2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Stevia is (Stevia rebaudiana Bertoni) é o presente mais doce da natureza que existe. É uma planta perene da família Astrovi. Cerca de 80 espécies de plantas desse gênero são conhecidas na natureza, mas apenas Stevia Rebaudiana e duas outras (espécies já extintas) possuem propriedades de adoçante natural.
A estévia é um arbusto ramificado, frequentemente chamado de erva do mel, devido ao seu sabor agradável e totalmente natural. As folhas de Stevia são caracterizadas por um sabor agradável e refrescante, que pode ser 30 vezes mais doce que o açúcar. A erva de mel não contém calorias alimentares e não tem efeitos colaterais.
A origem de estévia é do Paraguai e do Brasil, onde apreciam o potencial da erva do mel há 1,5 mil anos, mas para nós, europeus, a estévia se tornou conhecida e conhecida relativamente tarde. Na natureza, o arbusto atinge 60-70 cm de altura, com folhas simples, pequenas flores brancas e um sistema radicular bem desenvolvido.
A estévia é cultivada artificialmente na Bulgária há mais de 30 anos. O cultivo de adoçantes naturais é mais ativo principalmente no Paraguai, Brasil, Japão e China, mas também é cultivado no sul de Ontário, México, Califórnia e sul da Inglaterra.
O cultivo deste adoçante natural faz muito sucesso em países com climas quentes, pois não tolera o frio. A reprodução de estévia é feito por sementes e por estacas enraizadas, mas a propagação de sementes é mais barata ao criar plantações maiores. A maior parte das substâncias doces deste dom natural acumulam-se antes do início da floração e é por isso que este é o momento. Após a colheita, a estévia deve ser seca o mais rápido possível.
A matéria-prima para os produtos que utilizamos hoje com o nome de estévia vem de sua terra natal - o Paraguai. Esta planta possui um sabor doce único, agradável e forte e um aroma específico. A estévia tem inúmeras vantagens sobre todos os outros adoçantes artificiais e naturais, mas, além disso, a planta tem uma ampla gama de benefícios à saúde. A estévia é um adaptógeno poderoso, antioxidante e bioprotetor com um espectro profilático e terapêutico extremamente amplo. A erva doce pode ser usada diariamente por pessoas de todas as idades.
História da estévia
Embora conhecido por milhares de anos, no Velho Continente estévia apareceu apenas no século XIX. Em 1887, ele aprendeu sobre a erva doce com os índios Guarani paraguaios com o cientista sul-americano Antonio Bertoni. Desde tempos imemoriais, os indianos usam a estévia para conferir um sabor doce às suas tradicionais bebidas amargas. Eles o chamaram de "ka-a-he-e", que significa "erva doce" ou "folhas de mel".
As pesquisas sobre a estévia começaram ainda mais tarde - em 1931, quando os dois químicos franceses Bridel e Laviel começaram a estudar a extração das folhas da planta mágica. Como resultado desses desenvolvimentos, foi obtido um composto transparente puro e branco chamado "esteviosídeo", que também é responsável pelo sabor da estévia.
Composição de estévia
Stevia é um adoçante e curador de origem totalmente natural. As folhas da erva contêm glicosídeos, pectinas, vitaminas, 17 aminoácidos diferentes, oligoelementos, antioxidantes e óleos essenciais. Stevia contém principalmente glicosídeos. Eles participam do processo metabólico do corpo humano sem insulina, normalizando o nível de glicose no sangue.
Imediatamente após os glicosídeos, vem a enorme gama de substâncias importantes para a saúde humana - celulose, pectina, lipídios vegetais, polissacarídeos, vitaminas (principalmente A, C, B1, B2), e os microelementos são dominados por potássio, magnésio, zinco, selênio, ferro, cálcio, sódio, antioxidantes, aminoácidos, compostos minerais, etc. A sensação de doçura que cria o consumo da estévia é muito importante para os processos metabólicos em nosso corpo.
Aplicação de estévia
Stevia é um produto único da natureza, que é ao mesmo tempo um adoçante natural, curador e um produto que pode ser usado com sucesso na culinária, pois resiste a tratamentos térmicos. Um estudo japonês confirma que a estévia e seus extratos são extremamente resistentes a vários métodos de cozimento, como assar, cozinhar, etc.
Na verdade, os próprios japoneses são os maiores consumidores de estévia em todo o mundo. Eles usam a erva do mel como adoçante desde 1954. No Japão, a exportação de estévia está proibida e seu uso em cada vez mais produtos diferentes como substituto do açúcar está crescendo. Não é por acaso que os japoneses têm a maior expectativa de vida do mundo.
Como um curandeiro estévia ajuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas e, embora seja muito doce, não contém calorias. É importante observar que as substâncias da estévia não fermentam na cavidade oral e não aumentam o apetite. Ao mesmo tempo, a estévia melhora a digestão e o metabolismo.
Suas propriedades antioxidantes foram confirmadas, com a estévia lutando com sucesso contra os radicais livres. A estévia pode ser usada diariamente como substituto do açúcar, como adoçante, que ao contrário de outros adoçantes é totalmente inofensivo e traz apenas benefícios ao corpo.
Benefícios da estévia
Os benefícios de saúde de estévia são enormes e são especialmente importantes para pessoas que sofrem de diabetes. Ele cura por meio de uma forma homeopática pronunciada e ajuda muitas das doenças de nosso tempo. Ele regula o teor de açúcar no sangue, como nos diabéticos, ele diminui nos diabéticos e diminui o nível do hormônio insulina no sangue.
Além disso, a estévia reduz a pressão arterial elevada sem afetar seu nível normal. A erva do mel tem um efeito tônico no coração, fortalecendo o sistema cardiovascular. Reduz o nível de radionuclídeos e colesterol no organismo, melhora a regeneração celular e a coagulação do sangue, fortalecendo os vasos sanguíneos.
O consumo regular de estévia melhora o funcionamento do estômago e dos intestinos, aumentando a atividade enzimática do sistema digestivo. Como resultado, a estévia é particularmente eficaz na gastrite aguda e crônica. Pessoas que estão acostumadas a adoçar seus alimentos e bebidas com estévia têm menos probabilidade de sofrer de resfriados, gripes e infecções virais.
A erva doce tem propriedades bactericidas, que se manifestam na cicatrização de feridas, no tratamento de úlceras de várias origens, eczema, dermatite e várias alergias cutâneas. A estévia também consegue normalizar a microflora do fígado após o uso prolongado de antibióticos.
Enxaguar a cavidade oral com uma solução de estévia protege os dentes da cárie e as gengivas da periodontite e fortalece o esmalte dos dentes. Ao mesmo tempo, não causa salivação ativa e fome de carboidratos. A estévia tem um efeito calmante no sistema nervoso, tem um bom efeito no estresse e aumenta o trabalho mental. Ele alivia com sucesso a dor reumática. A planta é bastante eficaz em várias picadas e picadas de insetos, bem como em queimaduras.
Este doce presente natural consegue regular o peso e o metabolismo porque praticamente não contém calorias. A Stevia é um poderoso antioxidante que reduz a ação dos nocivos radicais livres, tornando-nos mais resilientes e tem um enorme efeito terapêutico, profilático e curativo quando usado por pessoas saudáveis. Outra vantagem é que o consumo regular de estévia pode entorpecer seus desejos por maus hábitos, como fumo e álcool.
Danos da estévia
A estévia há muito foi proibida como suplemento dietético em muitos países da Europa porque não foi suficientemente estudada. Desde 2009, porém, a planta é permitida e muito mais. Agora está bastante claro que a estévia não tem efeitos colaterais e é um presente da natureza completamente puro, útil e eficaz.
Existem apenas preocupações de que o consumo de doses mais elevadas de estévia pode levar à redução do açúcar e da pressão arterial. Portanto, pessoas com problemas semelhantes devem consumir estévia em doses moderadas, sem exagerar.
