2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
De acordo com especialistas em saúde petiscos de arroz (biscoitos de arroz, biscoitos, bolos de arroz) não são tão saudáveis quanto você pode imaginar.
Biscoitos de arroz são um alimento básico no cardápio de muitos de nós, seja com homus, manteiga de amendoim, abacate ou queijo. Olhando para a lista de ingredientes, petiscos de arroz À primeira vista, parecem uma escolha saudável para o café da manhã - feito principalmente com arroz ou farinha de arroz.
Mas de acordo com especialistas em saúde biscoitos de arroz não são tão saudáveiscomo acreditamos, por várias razões.
Para entender por que, primeiro, vejamos do que são feitos os biscoitos de arroz.
Como fazer biscoitos e salgadinhos com arroz?
Os biscoitos de arroz são feitos aplicando alta temperatura e alta pressão aos grãos de arroz, o que faz com que eles inchem e se formem firmemente, formando uma textura parecida com a de pipoca, disse a nutricionista Steph Lowe da Natural Nutritionist ao HuffPost Australia.
Dependendo da marca e do tipo de petisco de arroz, os produtores também podem adicionar sabores e conservantes.
Biscoitos e bolos de arroz são altamente processados e variam dependendo da marca e dos ingredientes adicionados, como sabores, sal e açúcares e conservantes, explica a nutricionista Fiona Tuck.
Embora os biscoitos de arroz tenham um perfil saudável, infelizmente não são tão nutritivos quanto muitos de nós pensamos. Aqui estão as duas razões principais.
O petisco de arroz é feito de arroz branco refinado
Foto: MabelAmber / pixabay.com
A maioria biscoitos de arroz são feitos de arroz branco - O arroz branco remove as camadas externas (cascas, farelo e germe), o que também remove muitos dos nutrientes e fibras. Comparado ao arroz integral e vermelho, o arroz branco é considerado um refinado, de alto índice glicêmico (IG) e rico em carboidratos.
Os biscoitos de arroz geralmente têm baixo teor de açúcar e gordura e podem ser incluídos em uma dieta saudável quando consumidos de vez em quando. No entanto, eles não são o café da manhã saudável que muitas pessoas consideram. Eles geralmente são feitos de arroz branco refinado com muito pouca fibra e proteína, então seu valor nutricional é pobre, explica Tuck. - Bolachas de arroz têm um alto IG, o que significa que eles aumentam o açúcar no sangue rapidamente, e é por isso que não são uma escolha inteligente para pessoas com desequilíbrios de açúcar no sangue, resistência à insulina e perda de peso.
Picadas de arroz e lanches eles podem ter poucas calorias, mas de acordo com a especialista em saúde Kirsten Scott, confiar apenas em biscoitos de arroz para um café da manhã supostamente saudável não nos manterá em boa forma e não perderemos nenhum peso desnecessário. Bom uma alternativa para lanches de arroz são lanches mais saudáveis, como um stick vegetariano com homus.
Lanches de arroz são uma fonte de carboidratos refinados (que são rapidamente digeridos e convertidos em açúcar) e também são polvilhados com sal e possivelmente borrifados com algum sabor artificial.
Os especialistas explicam que, em vez de trazer saciedade e benefícios, o café da manhã com bolos de arroz com o estômago vazio pode causar um aumento no açúcar no sangue, o que simplesmente o deixará com uma sensação de preguiça e com vontade de mais bolos de arroz.
É importante notar que o valor nutricional dos biscoitos de arroz também depende de como você os ingere. Você os come simples ou guarnecidos apenas com mel? Ou fazem parte de uma dieta balanceada ou acompanhadas de homus, abacate e vegetais?
O consumo deles com óleo de noz ou homus pode aumentar a ingestão de alimentos e retardar a liberação de açúcar no sangue, diz a nutricionista Tuck.
Como escolher os petiscos de arroz mais saudáveis?
Isso não significa que todos os biscoitos ou pães de arroz crocantes não sejam saudáveis, mas é importante fazer a escolha certa quando se trata de ingredientes e valor nutricional. Aqui está um guia para ajudá-lo a escolher as opções mais saudáveis.
Foto: CassieThinking / pixabay.com
1. Evite biscoitos de arroz branco
De um modo geral, biscoitos de arroz branco contêm carboidratos refinados, portanto, evite-os e use tipos de cor mais escura que contenham grãos inteiros.
Evite biscoitos brancos, que geralmente contêm glutamato monossódico e sabores artificiais. Eles também podem ser ricos em sódio, por isso é importante ler os rótulos com atenção antes de comê-los, disse Tuck.
2. Veja o teor de sal
Muito biscoitos e batatas fritas de arroz são ricos em sódio, o que pode causar problemas como hipertensão.
É muito difícil parar com apenas alguns biscoitos de arroz e, portanto, é muito fácil exagerar com muito sódio. Como um guia, procure menos de 120 mg de sódio por 100 g, explicam os especialistas.
Mais de 400 mg por 100 g é uma dose alta de sódio, e qualquer coisa acima de 1000 mg por 100 g é muito alta. Nossa ingestão diária máxima de sódio não deve ser superior a 2.300 mg por dia (menos de uma colher de chá).
3. Evite sabores, conservantes e açúcares artificiais
Eu estou marcas de mordidas de arrozque não possuem qualquer forma de aditivos ou conservantes, por isso verifique o rótulo e dê prioridade ao número reduzido de ingredientes na embalagem. Se você vir sabores artificiais, glutamato, conservantes ou açúcar, coloque o pacote de mordidas de volta na prateleira, aconselham os nutricionistas.
4. Procure grãos inteiros e sementes
Procure por mais saudável, feito de grãos inteiros e sementes de arrozque aumentam o conteúdo de fibras e nutrientes em seu corpo. Em vez de buscar lanches de arroz na próxima vez que sentir fome, tente escolher um lanche saudável com gorduras, proteínas e fibras saudáveis.
Como biscoitos de arroz são frequentemente consumidos como café da manhã ou à noite em frente à TV, tente substituí-los por palitos vegetais, mergulhe como homus. Essa opção reduzirá os carboidratos e os nutrientes, e um punhado de nozes e frutas são uma boa escolha para uma dose saudável de gordura e antioxidante.
5 ideias para um café da manhã rápido e fácil
- Biscoito integral com manteiga de amendoim e banana fatiada
- Iogurte / iogurte de coco polvilhado com nozes, sementes e frutas
- Hummus ou guacamole;
- Um punhado de amêndoas e uma fruta;
- Torrada integral com ovo cozido e abacate.
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