2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
azeite de dendê é extremamente difundido em todo o mundo e seu consumo não para de crescer. No entanto, há controvérsias sobre seu impacto na saúde humana.
Alguns argumentam que óleo de palma é útil, mas outros apontam para efeitos adversos no sistema cardiovascular. Também existem preocupações ambientais associadas ao aumento constante da sua produção.
O que é óleo de palma?
O óleo de palma é extraído dos frutos das palmeiras de óleo. O óleo de palma não refinado é às vezes chamado de vermelho por causa de sua cor laranja-avermelhada.
A principal fonte de óleo de palma é uma árvore chamada Elaeis guineensis, muito comum no oeste e sudoeste da África. Um dendê semelhante também é encontrado na América do Sul, mas raramente é comercializado.
Como o óleo de coco, o óleo de palma é semi-sólido à temperatura ambiente. É um dos óleos mais baratos e mais usados do mundo, respondendo por 1/3 da produção mundial de óleo vegetal.
É importante observar que o óleo de palma não deve ser confundido com óleo de palmiste. Ambos vêm da mesma planta, mas o óleo de palmiste é extraído da semente do fruto. Ele oferece vários benefícios à saúde.
Para que isso é usado?
O óleo de palma é utilizado na culinária e é um aditivo bastante comum nos produtos disponíveis no mercado. Algumas pessoas descrevem seu sabor como semelhante ao de uma cenoura ou de uma abóbora.
azeite de dendê às vezes é adicionado à manteiga de amendoim e outras nozes como um estabilizador para evitar que o óleo se separe e se acumule no topo do frasco.
azeite de dendê também pode ser usado em outros alimentos, incluindo:
- Cereais;
- Produtos de panificação como pães, biscoitos e pãezinhos;
- Barras de proteína e barras dietéticas;
- Chocolate;
- Creme de café;
- Margarina;
Composição nutricional do óleo de palma
Aqui está o conteúdo nutricional de uma colher de sopa (14 g) de óleo de palma:
Calorias: 114
Gordura: 14 g
Gordura saturada: 7 g
Gorduras monoinsaturadas: 5 g
Gordura poliinsaturada: 1,5 g
Vitamina E: 11% de P&D
Benefícios do óleo de palma para a saúde
O óleo de palma está associado a vários benefícios para a saúde, incluindo a proteção da função cerebral, a redução dos fatores de risco para doenças cardíacas e o teor de vitamina A.
- Saúde do cérebro
O óleo de palma é uma excelente fonte de tocotrienóis - uma forma de vitamina E com fortes propriedades antioxidantes que podem apoiar a saúde do cérebro. O óleo também pode ajudar a retardar a demência e reduzir o risco de acidente vascular cerebral;
- Coração saudável
Uma grande análise de 51 estudos descobriu que os níveis gerais de colesterol LDL eram mais baixos em pessoas que seguiram dietas ricas em óleo de palma do que aquelas que consumiam dietas ricas em gorduras trans ou ácido mirístico e láurico.
- Melhores níveis de vitamina A no corpo
Óleo de palma pode ajudar para melhorar os níveis de vitamina A em pessoas deficientes ou em risco.
Riscos potenciais à saúde do óleo de palma
Os resultados dos estudos realizados para estabelecer a influência do óleo de palma no corpo humano são contraditórios. Por exemplo, um desses estudos mostra que os níveis de LDL pequeno e denso (sdLDL) - o tipo de colesterol associado a doenças cardiovasculares - aumentam com a ingestão de óleo de palma, mas diminuem com outros óleos. No entanto, uma combinação de óleo de palma e óleo de farelo de arroz reduz os níveis de sdLDL.
Outros estudos relataram um aumento nos níveis de colesterol LDL devido a consumo de óleo de palma. No entanto, os tamanhos das partículas de LDL não foram medidos nesses estudos.
Controvérsia sobre óleo de palma
A Indonésia e a Malásia são conhecidas por terem climas tropicais úmidos extremamente propícios ao cultivo do óleo de palma. No entanto, uma análise recente mostra que 45% das terras no sudeste da Ásia usadas atualmente para a produção de óleo de palma eram florestadas em 1990.
Também há relatos de violações de direitos humanos por corporações por azeite de dendê, como a apreensão de terras agrícolas e florestas sem licença, o pagamento de baixos salários, a oferta de condições de trabalho perigosas e uma redução significativa na qualidade de vida.
A Mesa Redonda para o Óleo de Palma Sustentável é uma organização que se esforça para tornar a produção de petróleo ecologicamente correta, culturalmente sensível e sustentável.
Eles fornecem um certificado de qualidade apenas para fabricantes que seguem seus padrões, seguindo certas diretrizes.
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Nos últimos anos, a alimentação saudável e a busca pela juventude eterna se tornaram uma mania que tem permitido que alguns produtos sejam apresentados como uma alternativa mais útil aos alimentos a que estamos acostumados no dia a dia. Esse é o caso com óleo de côco que se tornou um produto favorito de comedores saudáveis.
Danos à Saúde Causados pelo óleo De Palma
O óleo de palma entrou em nossa cozinha tradicional há relativamente pouco tempo. No entanto, é amplamente utilizado em quase todos os produtos que conhecemos - espaguete, doces, batatas fritas, batatas fritas, chocolate líquido e muito mais.
Perda De Peso Com óleo De Palma
Cada vez mais, nos últimos 40 anos, o conceito de quase todas as dietas tem sofrido alterações na ingestão de gorduras e óleos. Nos países em desenvolvimento, o consumo de gorduras vegetais está substituindo o de gorduras animais devido a uma série de argumentos sobre nutrição saudável e dietética.
O óleo De Palma Aumenta O Colesterol
O óleo de palma é um produto orgânico derivado da parte carnuda do fruto do óleo de palma. Apresenta uma cor vermelho-alaranjada, rica em carotenóides e ácido palmítico. Curas em temperaturas abaixo de 30 ° C. É caracterizado por um sabor típico de noz e um aroma agradável.
O óleo Puro Não Pode Ser Prejudicial Ao Coração
As acusações dos cientistas de que as gorduras contidas no óleo são prejudiciais ao coração são infundadas, afirmam nutricionistas, citados pelo Daily Mail e pela Reuters. Os resultados de pesquisas realizadas nas décadas de 70 e 80 mostraram que a gordura em produtos desnatados é extremamente prejudicial à saúde e principalmente ao coração.
