2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os cogumelos, e mais especificamente os cogumelos comestíveis, têm sido usados como alimento humano desde os tempos antigos. Até o antigo cientista grego Teofrasto descreveu em suas obras o cogumelo, as trufas e muitos outros cogumelos.
Os cogumelos eram servidos à mesa das pessoas e aos cãs e reis. Têm valor nutricional semelhante aos vegetais e produtos de origem animal. Eles contêm uma grande quantidade de água, proteínas, sais minerais, gorduras, vitaminas e outras substâncias.
Em termos de sabor, os cogumelos ocupam um dos primeiros lugares entre os alimentos de origem vegetal. Seu processamento também é importante para isso. Os cogumelos resistem a qualquer tratamento térmico e são adequados tanto para consumo próprio como como complemento de muitos pratos. Uma condição importante para o bom gosto dos cogumelos são as especiarias.
Os cogumelos combinam bem com quase todas as especiarias. No entanto, os mais indicados são o alho, a salsa, a cebola e o orégano.
Cogumelos com especiarias
Produtos necessários: 500 g de cogumelos, 1 cebola, 3-4 dentes de alho, 1/2 colher de chá. óleo, salsa, suco de limão, sal
Método de preparação: Cebolas finamente picadas são cozidas na gordura. Adicione o alho, os cogumelos cortados em tiras, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe ferver, despejando um pouco de água morna de vez em quando. Após retirar do fogo, tempere com salsa picada e suco de limão a gosto. Pode ser consumido sozinho ou como acompanhamento de carnes, peixes, aves, etc.
A preparação de cogumelos exige conhecimentos bastante amplos, que não se esgota na seleção das especiarias adequadas.
Ao cozinhar cogumelos, você deve saber que eles liberam muita água durante o cozimento. O problema pode ser evitado se eles forem secos por um tempo em um forno morno. Além disso, não é bom deixá-los na água por muito tempo, pois perdem a consistência.
Ao entrar em contato com o metal, os cogumelos ficam pretos e, quando fritos, têm gosto de borracha.
Ao cozinhar cogumelos frescos, isso deve ser feito imediatamente, pois eles estragam muito rapidamente. É possível guardar até 1-2 dias em local fresco, em saco de papel ou entre duas toalhas.
Recomendado:
Especiarias Adequadas Para Grão De Bico
O grão de bico pode ser cozido ou assado no forno. Você pode colocar grão de bico em várias sopas e pratos. O grão-de-bico também é combinado com algumas leguminosas. Especiarias diferentes são adequadas ao usar grão de bico. As especiarias que você pode usar para cozinhar o grão de bico são:
Especiarias Adequadas Para Carne
Sabemos que a carne bovina é um dos tipos de carne mais úteis e saudáveis e, embora seja muito mais cara do que frango e porco, por exemplo, muitas vezes tem que vir à nossa mesa, pelo menos por causa de sua riqueza em proteínas, ferro, B vitaminas, zinco, fósforo e quais não.
Especiarias Adequadas Para Caçarola
A caçarola é uma iguaria tradicional para a nossa mesa. Você pode usar uma variedade de ingredientes para melhorar o sabor e o aroma. A tradicional caçarola é feita com as seguintes especiarias - tomilho, orégano, salgado, colorau, pimenta-do-reino e sal.
Especiarias Adequadas Para Haste
Junta de porco você pode cozinhar no forno, em uma panela, sob papel alumínio, em uma caçarola ou fervido. Os conjuntos podem ser muito diferentes e variados. Você pode combinar knuckle de porco com batatas, cogumelos, feijão, chucrute, arroz, cenoura ou ervilha.
Especiarias Adequadas Para Arroz
O bom do arroz é que ele pode ser preparado de várias maneiras e muitos temperos podem ser adicionados a ele. O arroz é um dos alimentos preferidos de muitos de nós, não só porque é muito flexível e fácil de preparar, mas também porque pode ser consumido e cozinhado de milhares de formas.
