2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O licor de sambuca é uma bebida alcoólica com sabor de anis tradicionalmente produzida na Itália. O licor é um líquido límpido com aroma característico e teor de álcool de cerca de 38-42%. É feito de álcool, açúcar, erva-doce, sabugueiro e ervas, mas a receita exata do fabricante é mantida em segredo.
O método de fazer a bebida é semelhante ao método de fazer absinto: primeiro, uma infusão é preparada e depois destilada.
O advento do álcool está envolto em lendas. Um deles diz que depois que o camponês italiano colocou acidentalmente flores e frutos de sabugueiro preto na aroeira, a famosa bebida foi obtida. O agricultor decidiu divulgar o produto e isso aconteceu durante o casamento da filha. Os convidados foram tratados e desfrutaram da nova bebida.
Acredita-se que o nome Sambuca venha do sabugueiro preto ar. É adicionado à bebida para tornar o licor de anis mais agradável. Essa versão é uma das mais plausíveis, mas a empresa Molinari, que é a maior produtora do sambuca, nega o papel da língua da avó negra, a palavra “zammut” - que significa anis.
O licor Sambuca tem uma história própria. A bebida de anis era conhecida dos antigos romanos, que a usavam tanto para fins medicinais quanto para entretenimento. A Sambuca moderna é feita por italianos. A primeira bebida alcoólica com o mesmo nome foi criada em 1851, graças a Luigi Manzi.
Em 1945, Angelo Molinari misturou decocções de ervas com vinhos e álcoois e desenvolveu uma receita à base de erva-doce. Acredita-se que ele tenha inventado o chamado Sambuca. Ele fundou uma pequena empresa de bebidas.
Esta empresa ainda detém cerca de 70% da produção mundial de Sambuca. Para chamar a atenção para a bebida, Molinari oferece uma forma inusitada de consumi-la: três grãos de café são colocados em uma xícara e depois queimados. Por meio desse método original, Sambuca se tornou o favorito dos boêmios italianos.
Na Itália, o Sambuca não é simplesmente considerado um produto nacional. Existe uma relação especial com este líquido. Primeiro, o Sambuca era produzido exclusivamente para consumo e uso doméstico, e depois passou a ser exportado para o exterior. A bebida é apreciada por homens e mulheres.
Atualmente, existem três tipos de Sambuca - branco, preto e vermelho.
Branco - é o Sambuca tradicional, que é um líquido límpido e é o tipo mais comum. Acompanha perfeitamente com café expresso, bem como com frutas e sobremesas. O Sambuca pode ser servido com pratos de peixe e carne, bem como com queijos.
Vermelho - a bebida tem uma cor vermelha brilhante, o que lhe confere a fruta embutida nela. Possui também um final de boca frutado muito agradável.
Preto - esta bebida varia do azul escuro ao preto, obtida com a adição de extrato de alcaçuz e especiarias.
Devido à presença de muitos óleos essenciais, Sambuca tem muitas propriedades úteis. A bebida tem um efeito benéfico na condição de uma pessoa com tosse forte, mas também ajuda nos resfriados.
O álcool na bebida fortalece o sistema imunológico e aumenta a secreção das glândulas digestivas. A sambuca também é usada para fazer diversos coquetéis. A bebida vai bem com frutas cítricas, muitas vezes o coquetel é servido em um copo decorado com uma rodela de limão. Além disso, o líquido costuma ser servido com carnes, peixes e sobremesas, queijos e frutas. A sambuca é frequentemente adicionada ao café, que adquire um sabor único.
O álcool é consumido de diferentes maneiras. Por exemplo, na Itália, pode ser bebido con mosca, o que significa sob as moscas. A bebida é servida com três grãos de café: um grão é um símbolo de saúde, o segundo - para a felicidade e o terceiro - para a riqueza.
A maneira mais eficaz de beber este licor é quando aceso. A sambuca é acesa em um copo com fundo grosso e inclinado para que as paredes e queimem, para depois beber quente.
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