2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Coração com manteiga, cérebro empanado, fígado estufado - apenas por mencionar esses pratos, a maioria das pessoas tem bons sonhos sobre o sabor das pequenas coisas.
Algumas pessoas pensam que as ninharias são alimentos úteis, outras consideram-nas prejudiciais. O fígado, por exemplo, foi reverenciado pelos antigos egípcios. O fígado é o campeão em termos de conteúdo de ferro de fácil digestão.
Ele contém a vitamina B12 benéfica para o sangue, assim como outras vitaminas B, assim como vitamina A e minerais úteis.
O fígado é recomendado para a prevenção da trombose porque contém heparina - uma substância que reduz a coagulação do sangue.
Os rins estão cheios de vitaminas B e contêm ferro, mas menos do que o fígado. Os corações dos animais são ricos em proteínas e vitaminas.
Orelhas, caudas e pernas, que formam o gel do caldo, contêm colágeno e elastina, que se transformam em gelatina durante o tratamento térmico. Mas esses subprodutos não contêm proteína suficiente.
O cérebro contém lecitina, colina e fósforo, mas também contém colesterol, o que não é bom, especialmente para os idosos.
Pratos de ninharias são úteis, mas apenas se você não os exagerar. Na gota, eles são totalmente proibidos.
Recomenda-se que o consumo do fígado não seja superior a duas vezes por semana, dos rins - uma vez por semana. Apesar da opinião de que alguns subprodutos aumentam a potência masculina, na verdade eles contêm muitos hormônios femininos.
Algumas pessoas acreditam que quando um animal morre, ele libera uma grande quantidade de adrenalina, então uma pessoa que come uma refeição de ninharias pode se tornar agressiva.
Isso não é verdade, já que a adrenalina é completamente destruída pelo tratamento térmico, então não há motivo para preocupação.
No entanto, lembre-se que deliciosas ninharias não devem ser exageradas e não devem estar presentes no seu cardápio diário.
Aqui estão algumas receitas deliciosas com ninharias.
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