2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O salgado é uma das especiarias mais antigas, conhecidas pelos antigos romanos, que com ele temperavam todos os pratos. No primeiro século AC. o antigo poeta romano Virgílio cultivava plantações saborosas, afirmando que, dessa forma, o mel das abelhas que ele possuía ficava muito mais perfumado.
O nome da planta vem do latim e significa "grama dos sátiros". Na antiguidade, o salgado era considerado um afrodisíaco, enquanto na Idade Média era cada vez mais usado em pratos, principalmente bolos e outros doces.
No gênero salgados existem cerca de 30 espécies de plantas herbáceas anuais e perenes da família Oral. Essas plantas baixas crescem em lugares ensolarados e se concentram nas regiões quentes do hemisfério norte. A parte utilizável está acima do solo. É colhida antes, durante ou depois da floração.
O salgado pode ser usado fresco ou seco. Quando tiver salgados frescos à mão, é melhor usá-los. É muito perfumado e dá um sabor interessante a qualquer prato.
Todos os tipos de pratos de carne e guisados são condimentados com salgados. Também faz parte de toda carne picada para almôndegas, espetadas, bem como pratos com carne picada, como pimentão recheado. É um tempero maravilhoso para todos os tipos de leguminosas.
O salgado é seco à sombra. O tempero já seco apresenta uma cor verde, um odor característico e um sabor ligeiramente picante. Não é pretensioso e na hora de cozinhar combina bem com todos os tipos de especiarias. Na maioria das vezes, são sal, pimenta preta e vermelha, feno-grego, cardamomo, açafrão e outros.
Além de ser uma especiaria, o saboroso também é usado como uma erva poderosa. Contém uma grande quantidade de componentes químicos conhecidos por sua ação antioxidante. Sua ingestão tem um efeito geral de cura. Ele também contém fibra dietética, que aumenta o colesterol bom.
É interessante notar que na culinária a espécie Satureja hortensis ou salgado de verão é usada principalmente. Na medicina, a espécie Satureja douglasii é mais conhecida na América, assim como a Satureja thymbra - no Mediterrâneo e em nosso país. Ambas as ervas contêm altas doses de carvacrol e timol - óleos como os fenóis.
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A Que Pratos Adicionar Alecrim
Alecrim não só tempera pratos e os torna mais saborosos, mas também ajuda muito a ter saúde e energia. O alecrim foi usado na Grécia, Roma e Egito antigos. O alecrim é usado na culinária italiana, francesa e espanhola há séculos. Rosemary tem um forte , um aroma doce que lembra agulhas de pinheiro e seu sabor é levemente picante.
Quando, Como E Quanto Açafrão Adicionar Aos Pratos
O açafrão é o rei das especiarias e costuma ser chamado de ouro negro. Extraída com grande dificuldade, desde a antiguidade encantou as pessoas com o seu sabor e qualidades frutíferas. Usar especiarias parece fácil, mas não é o caso. Resultados perfeitos requerem ampla experiência e conhecimento para uma seleção adequada.
Dextran: Pratos Salgados Sem Um Grama De Sal
Todo mundo conhece os efeitos nocivos do sal. Tem seu efeito negativo sobre a pressão arterial, com o aumento dos níveis de colesterol ruim, afeta gravemente o coração. O sal é freqüentemente chamado de morte branca, e o conselho dos nutricionistas e profissionais médicos é limitar o uso do sal, e em grupos de risco - abandonar completamente o uso do cloreto de sódio.
A Quais Pratos Adicionar Cominho
O cominho é uma especiaria ancestral vinda da Ásia. Hoje ele pode ser encontrado em todo o mundo. Existem enormes plantações no Chile, Marrocos, Síria, Índia e outros. Na Bulgária, o cominho é uma das especiarias, profundamente enraizada na vida e nas tradições.
A Quais Pratos Adicionar Pimenta Caiena
A pimenta caiena é uma das especiarias mais quentes do mundo. É uma pimenta avermelhada particularmente quente. Seu nome vem do nome do rio Cayenne, ao longo do qual crescem essas pimentas. O tempero em sua forma pura é "pimenta vermelha"
