Abeto

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Morchella esculenta é um cogumelo delicioso, que na Bulgária é conhecido como um caroço de cogumelo, korminka, shardenche. O abeto é um cogumelo de origem alemã, mas também é encontrado em nossas terras. Acredita-se que tenha fortes propriedades afrodisíacas e até Casanova comia todos os dias bufapara fortalecer suas forças. Em nosso país, o abeto está listado no Livro Vermelho da Bulgária porque está quase ameaçado de extinção.

O capô do abeto é alongado-esférico ou esférico, oco e arredondado na extremidade superior. A altura do capô varia de 3 a 10 cm, e a largura - entre 4 e 7 cm. A superfície do capô do abeto é feita de muitas pequenas crateras. Eles estão conectados uns aos outros por costelas de formato irregular, e na extremidade inferior eles são fundidos com o coto.

A cor do abeto é inicialmente esbranquiçada, depois torna-se marrom-amarelado a marrom-escuro no estado seco. As costelas são mais claras do que os caroços e geralmente são esbranquiçadas. O capô pode ser comparado a uma colmeia.

O toco de abeto é ligeiramente peludo e oco, atinge a altura de 3 a 8 cm e o diâmetro de 1 a 3 cm. Na maioria dos casos é espessado na base, de cor branca a amarelada. A polpa do abeto é muito tenra e tenra, tem um aroma e sabor muito agradáveis.

Você encontrará o abeto em arbustos e áreas gramadas ao redor de ravinas e rios, em pomares e florestas. Ela cresce do final de março ao final de maio. É possível se encontrar mais tarde, mas em altitudes mais elevadas. Existem espécimes individuais do abeto e colônias inteiras do fungo. Felizmente, o abeto não tem uma contraparte venenosa.

Seleção e armazenamento de abeto

Este cogumelo tem um preço relativamente alto, que em alguns casos excede BGN 20. Quando você comprar bufa, preste atenção à aparência e ao aroma. O abeto tem um aroma agradável, ligeiramente frutado, se sentir o cheiro, não compre.

Loja abeto na geladeira, mas por um tempo muito curto, porque como a maioria dos cogumelos, é perecível. O abeto é adequado para congelar. Pode ser seco, mas o preço do abeto seco é extremamente alto.

Abeto na cozinha

A árvore de abeto é um cogumelo comestível muito bom e tem um sabor excelente. Porém, alguns autores recomendam que seja consumido somente após tratamento térmico e em pequenas quantidades. A polpa do abeto é um pouco dura, mas ainda saborosa.

Na maioria das vezes é preparado cozido com um pouco de manteiga, mas também pode ser usado como acompanhamento de carne ou combinado com vegetais. Seco abeto é usado como tempero para salsichas e várias carnes. A decocção do abeto é excelente para molhos e pratos de carne.

Um fato interessante é que na Suíça um pouco empalideceu bufa estão cheios de fígado de ganso. São cozidos no forno por alguns minutos e servidos sem temperos. Claro, o preço deste prato é bastante alto, mas por outro lado é uma verdadeira iguaria.

Benefícios de cogumelos

Como a maioria dos cogumelos, o abeto vermelho tem baixo teor de gordura e é rico em uma série de nutrientes de que o corpo necessita. O consumo de cogumelos é um pré-requisito para uma boa saúde, especialmente se forem cozinhados com menos gordura. Os abetos são um alimento útil, contêm muita celulose e têm um sabor excepcional. Como mencionado, o morel é considerado um afrodisíaco forte, mas essas afirmações não foram confirmadas cientificamente.

Danos do abeto

Embora não existam contrapartes venenosas conhecidas, o abeto só deve ser coletado por fungos experientes, pois pode ser confundido com um fungo suspeito. Não deve ser consumido em grandes quantidades, principalmente à noite. Os cogumelos são um alimento indigesto que pode causar problemas estomacais em algumas pessoas. Se você ainda se sentir mal depois de consumir abeto, é melhor consultar um profissional médico. Em geral, o envenenamento por cogumelo é muito perigoso devido ao início tardio dos sintomas e aos danos que ocorrem durante esse período.