2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Albarinho é uma variedade de uva branca utilizada para a produção de vinho. É cultivada na parte noroeste de Portugal, bem como na Galiza, Espanha. Pequenos arrays também são encontrados nos Estados Unidos e na Austrália. A mesma variedade também é conhecida pelos nomes azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho e outros.
Grandes quantidades de uvas Albarinho são colhidas na Espanha. Extensas áreas com vinhedos estão principalmente na área da cidade de Cambados. A variedade também é muito comum no Vino Verde. Noutros locais, como Lima e Braga, mistura-se com diferentes castas para produzir vinhos lotados. Nos últimos anos, Albarinho também despertou o interesse dos enólogos australianos.
No entanto, tornou-se recentemente claro que uma grande quantidade do vinho oferecido lá foi, de fato, erroneamente comercializado como albarinho mais de uma década. Os produtores pensaram que estavam investindo em uvas espanholas, mas ficaram surpresos ao descobrir que gerenciavam mudas francesas. A confusão veio à tona em 2008, quando um especialista francês visitou a Austrália. Seguiu-se a análise de DNA, provando que o vinho engarrafado era na verdade Savagnin.
Albarinho pode ser reconhecido por suas características externas. Suas folhas são arredondadas, pequenas, verde-claras, com dentes triangulares. Os cachos são pequenos, alados, às vezes soltos. Os grãos albarinos são de tamanho médio, esféricos.
Às vezes acontece que eles se achatam ligeiramente. São de coloração amarelada ou esverdeada. Eles costumam ter uma tonalidade rosa neste lado, que está voltado para o sol. A carne é aquosa e macia. Tem um sabor agradável e frutado. É coberto por uma escama espessa e densa. Os vinhos brancos de alta qualidade são produzidos a partir dos frutos do Albarinho.
História do Albarinho
Albariño é na verdade o nome galego para as uvas. Em Portugal chama-se Alvarinho e por vezes Cainho Branco. Acredita-se que tenha chegado à Península Ibérica por monges no século XII. Foi considerado um Riesling duplo. Também há sugestões de que esta variedade esteja relacionada com o Petit Manseng francês.
No início do século XX, as vinhas de albarinho são observados principalmente ao redor dos troncos das árvores, apenas em locais limitados. Poucas décadas depois, no entanto, os enólogos viram um grande potencial nesta casta e começaram a investir cada vez mais na sua gestão e na expansão dos maciços.
Características do Albarinho
Como já foi referido, valiosos vinhos brancos são produzidos a partir da casta Albarinho. Eles são caracterizados por uma cor amarelada clara. Sua acidez é alta e o teor de álcool está na faixa de 11,5-12,5 por cento. Os vinhos de Albarinho são extremamente perfumados. Eles têm um perfume que o transportará a um prado salpicado de uma variedade de pulsos ou ervas aromáticas.
Aromas de frutas também não faltam. Ao ser inalado, não é possível associar a bebida a frutas cítricas, assim como a pêssegos, damascos e maçãs. Ocasionalmente, pode haver um leve amargor causado pela casca grossa da fruta, bem como pelo grande número de sementes. O Albarinho é uma bebida elegante e densa, com um começo fresco e um final elegante.
Servindo albarino
O vinho de albarinho há algo que impressiona até o paladar mais experiente. No entanto, para revelar suas qualidades notáveis, esta bebida perfumada deve ser ligeiramente resfriada. Recomenda-se que sua temperatura esteja em torno de dez graus. O encanto da bebida pode ser ainda mais realçado pelo copo em que é servida.
É por isso que lhe propomos servir o vinho em taça universal para vinho branco, que será conveniente para servir outros tipos de vinhos brancos. Esta xícara é feita de vidro e tem um pequeno volume. A cadeira é totalmente vertical, cilíndrica. A xícara tem curvas muito suaves. Em sua parte inferior, ele se expande ligeiramente. Na área ao redor da cadeira, assim como na parte superior, ela se estreita ligeiramente.
Quanto a combinar com albarinho com a comida, existe uma regra não escrita segundo a qual o vinho branco é combinado com carnes brancas. É por isso que você pode parar nos pratos de peixe e outras iguarias de frutos do mar. Pratos como peixe branco com azeitonas assadas, peixe branco no moinho, pescada frita, tubarão em proteína e pangasius em molho de tomate farão um ótimo trabalho.
Das receitas de frutos do mar recomendamos uma salada com mexilhões e tomates, mexilhões na frigideira, paella com frutos do mar, mexilhões com alho, lulas com maionese e mostarda, ostras marinadas e sanduíches com caranguejo e sardinha.
Os sabores de aves também são adequados para servir com albarino. É importante, no entanto, que sejam leves. Caso pretenda fazer isso mesmo, pode optar por codornas em caçarola, codornas gelatinosas, perdiz assada e frango com damasco no Mediterrâneo.
Claro, você pode harmonizar seu vinho branco apenas com canapés. Para isso, você pode preparar uma salada com um molho, incluindo doca, espinafre, urtiga, alface e muito mais.
Vinhos de albarinho podem ser combinados com frutas, pois as encontradas em nossas latitudes são perfeitamente adequadas. Além disso, o elixir da uva pode ser combinado com doces tentações, e se contiver laticínios, o efeito será ainda mais agradável. Alguns gourmets recomendam beber vinho com diferentes tipos de bolo, cheesecakes ou pastéis.
