2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Como a boa digestão começa com as enzimas na boca, precisamos mastigar bem todos os alimentos. Quanto mais você mastiga, mais tempo as enzimas podem afetar os alimentos, dizem os especialistas em nutrição.
A mastigação, na verdade, expõe a maior parte dos alimentos às enzimas, o que leva a uma melhor digestão. Além disso, como quase todas as frutas e vegetais crus têm membranas de celulose indigeríveis, essas membranas devem ser destruídas antes que os nutrientes sejam liberados e o alimento seja digerido adequadamente.
A digestão é um processo complexo que começa assim que sua boca fica molhada, antecipando a comida. Conforme o alimento viaja pelo trato gastrointestinal, ele se decompõe em partículas muito pequenas.
Todos os nutrientes são extraídos e ingeridos, mas os produtos necessários não são eliminados. As enzimas realmente fazem o sistema digestivo funcionar e estão presentes em todas as fases desse processo.
Os alimentos que comemos contêm proteínas, gorduras e carboidratos. para transformar esses grupos alimentares básicos em materiais que nosso corpo possa usar, precisamos ter três grupos de enzimas: proteases, lipases e amilases.
Assim que o alimento entra no estômago, o suco gástrico, que contém enzimas, continua a digeri-lo. A pepsina (protease gástrica) digere proteínas e, como sabemos, as proteínas nos dão músculos fortes, pele saudável, ossos duros, hidratação abundante e resistência a doenças.
As lipases decompõem as gorduras (lipídios), incluindo óleos e colesterol. E a amilase quebra os carboidratos, incluindo os principais açúcares, como sacarose, lactose e frutose.
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