2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Funcho / Foeniculum vulgare / é uma planta do gênero Foeniculum, que cresce no sul da Europa e no sudoeste da Ásia. Pertence à família Sennikotsvetnikov, à qual pertencem a cenoura e a salsa. A erva-doce é conhecida como erva-doce, erva-doce, erva-doce, fennel, feno-grego e erva-doce.
A erva-doce é uma erva perene muito perfumada que é reta e de cor azul esverdeada. Atinge 2 metros de altura e suas folhas chegam a 40 cm de comprimento. Eles são finamente picados e as partes finais são filamentosas e têm cerca de 0,5 mm de largura. As flores da erva-doce são formadas no topo em toldos complexos, pois cada seção do toldo individual contém 20-50 pequenas flores amarelas. O fruto do funcho é uma semente alongada e seca, com 4-9 mm de comprimento.
Composição de erva-doce
Funcho contém 6,5% de óleo essencial, que contém pineno, atenol, felandreno, canfeno, fenol, limoneom, metilhavicol, ácido de anis, dipenteno. A composição do funcho inclui gordura, amido, proteína, vitamina C, pró-vitamina A e outros.
Coleta e armazenamento de erva-doce
A parte utilizável do funcho é o seu fruto. É colhido pouco antes de estarem totalmente maduros - agosto-setembro, para que não apodreçam. Após a colheita, a planta deve amadurecer. Os frutos são secos à sombra. Os frutos de erva-doce devidamente secos apresentam cor, sabor adocicado e odor a anis característicos. A erva-doce deve ser armazenada em local seco e ventilado.
Funcho na cozinha
Na Europa Central, o funcho é usado não apenas como tempero, mas também como vegetal. Pode ser comparado ao aipo na nossa cozinha, que é usado da mesma forma e ao mesmo tempo é um parente muito próximo do funcho. O Funcho é especialmente reverenciado entre os chefs espanhóis e italianos. Eles usam não apenas as partes aéreas, mas também o rizoma.
O funcho tem um aroma muito agradável, semelhante ao anis e sabor adocicado, que lembra ligeiramente o endro. Utilizado em sopas e saladas, molhos, maioneses, recheios diversos para peixes e carnes. O funcho pode ser colocado em um tarator, em uma salada de vitaminas de beterraba vermelha, em alguns tipos de pastéis.
É especialmente adequado para colocar no caldo ao cozinhar caranguejos, peixes ou batatas. Vai muito bem em sanduíches de pão preto. O funcho como tempero é colocado no final do tratamento térmico. Combina bem com cebola, salsa, alho e endro.
Benefícios da erva-doce
Acredita-se que o consumo de funcho prolonga a vida, aumenta a força e até afasta os maus espíritos. O efeito benéfico da erva-doce está relacionado às suas substâncias constituintes.
O óleo essencial de funcho limpa perfeitamente o corpo e remove toxinas e toxinas. É especialmente útil para aqueles que são viciados em álcool e excessos. A erva-doce tem um efeito laxante suave. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo, elimina náuseas, prisão de ventre e flatulência.
É usado no tratamento de pedras nos rins, inchaço e celulite. Afeta o sistema hormonal das mulheres, razão pela qual é usado para problemas da menopausa. Durante a menopausa, o óleo de funcho é extremamente eficaz porque estimula a produção de seu próprio estrogênio. O óleo tem um efeito hepatoprotetor muito bom em danos tóxicos ao fígado. A erva-doce ajuda a aumentar a lactação. Portanto, é recomendado para mães que amamentam.
O óleo essencial de erva-doce é considerado um estimulante sexual moderado. O óleo pode ser usado em banhos e massagens. Usado em cosméticos para amaciar a pele. Sob sua influência, a pele torna-se elástica e fresca.
Junto com todas as propriedades benéficas, a erva-doce tem uma boa atividade antifúngica. O óleo de erva-doce ajuda a reduzir a pressão arterial, melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
Remédio popular com erva-doce
Em nossa medicina popular funcho Também é usado para areia nos rins e na bexiga, para tosse, rouquidão, falta de ar, etc. Usado externamente para a inflamação das pálpebras e dos olhos, bem como para melhorar a visão.
1 Colher de Sopa. frutas levemente esmagadas de funcho despeje 400 ml de água fervente e deixe de molho por cerca de 2 horas. Beba uma taça de vinho quatro vezes ao dia antes das refeições.
Danos de erva-doce
O óleo essencial de funcho não recomendado para mulheres grávidas, crianças menores de 6 anos de idade e pessoas com epilepsia. Cuidado, pois em grandes doses ele age como uma droga.
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Vamos Cozinhar Um Funcho
Preparar um dos vegetais mais úteis - o funcho, é uma atividade muito agradável e fácil. E o resultado vale muito a pena. Para preparar o funcho da maneira certa, siga sempre os conselhos dos chefs. A parte utilizável da planta são a parte da raiz e as partes do caule.
Funcho Do Mar - Benefícios E Usos Culinários
Erva-doce é um tipo de grama salgada do pântano. Durante séculos, seus caules suculentos foram procurados por suas propriedades digestivas calmantes e alto valor nutricional. A erva-doce do mar é melhor para cozinhar de maio a outubro.
