2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Kamut é um tipo antigo de trigo egípcio. Também era conhecido dos construtores e usuários das pirâmides, já que seus restos são encontrados lá.
Isso o torna mais velho do que 3000 anos. O próprio nome - kamut, é o nome egípcio antigo para o trigo. Daí o nome desse cereal.
A teoria do faraó sobre o trigo, entretanto, é um mito para muitos. Sua fama é baseada mais na estratégia de marketing. Inclui a sua apresentação como um alimento milenar com inúmeras qualidades úteis, uma das quais é a intolerância ao glúten. No entanto, nenhuma dessas alegações foi comprovada de forma conclusiva.
Ao contrário do trigo comum, o kamut tem grãos grandes. Curiosamente, eles não perderam suas qualidades nutricionais ao longo dos séculos.
Eles contêm fibras, proteínas, lipídios, vitaminas, bem como os minerais selênio, cobre, zinco, magnésio, fósforo. Eles estão em níveis muito mais elevados do que outras variedades de cereais.
Outra característica distintiva do kamut é o fato de não conter glúten. Isso o torna uma alternativa para todos com intolerância ao glúten.
Kamut é nutritivo - 100 g dele contém 360 kcal, 51 g de carboidratos, 17 g de proteína, 3 g de gordura e 2 g de fibra. É consumido fervido. Para isso, 12 horas antes do cozimento, mergulhe em água.
Possui uma rica aplicação culinária. É utilizado para preparar farinha, que se combina com sucesso com farinha de trigo e aveia, bem como com cevada e espelta. Também é usado para preparar todos os tipos de biscoitos, bolachas, etc.
O kamut cozido é consumido com manteiga, queijo, frutas secas, nozes e mel como sobremesa. O refrigerado é usado em saladas. Massas caseiras também são preparadas com a cultura. Pode substituir o trigo em qualquer receita.
Kamut é adequado para germinação e cultivo de brotos orgânicos. Sua propriedade mais pronunciada é antioxidante. É devido ao alto teor de selênio.
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