2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O amaranto é uma das culturas mais antigas conhecidas pelos astecas. As substâncias úteis em sua composição são comparáveis apenas com seu sabor único.
O amaranto é o mais próximo da planta daninha que cresce em nosso país. Mais de 60 variedades são conhecidas. A planta é uma espécie de planta anual com folhas coloridas de roxo, vermelho escuro, laranja, rosa ou branco. Sua pátria é considerada a América, onde a planta atinge 2 metros de altura.
O amaranto era uma das principais culturas alimentares do continente. Foi também um dos principais ingredientes dos ritos religiosos. No entanto, esta é uma piada de mau gosto do amaranto. Quando a América foi descoberta, os colonos ficaram horrorizados com os rituais pagãos envolvidos e acabaram com o cultivo da cultura. Em seu lugar vêm feijão e milho, o suficiente para alimentar a população.
Na segunda metade do século XX, o amaranto voltou a ser cultivado. Hoje, as plantações com a planta são encontradas nas Américas do Norte e do Sul, Ásia e África.
Existem muitas variedades de amaranto no mundo. Diferentes partes da planta também são usadas em diferentes países. Alguns o usam como verdura folhosa, outros usam seus grãos e outros ainda o usam para decoração.
O amaranto também é considerado um cereal caracterizado por alto valor nutricional. Supera outros cereais com seu equilíbrio único de aminoácidos.
Os aminoácidos essenciais são essenciais, especialmente importantes para o bom funcionamento do fígado, bem como para o desenvolvimento normal dos recém-nascidos. De acordo com a variedade, o teor de proteína bruta nas sementes de leguminosas fica na faixa de 12-20%. Também é rico em lisina - três vezes mais do que os outros cereais.
O amaranto é uma cultura sem glúten - uma excelente alternativa para pessoas com intolerância ao ingrediente. Além disso, contém apenas 8% de gorduras naturais, muitas das quais são insaturadas.
As sementes de amaranto contêm um buquê de elementos úteis - cálcio, ferro, fibra, magnésio, fósforo, bem como uma grande quantidade de vitamina E. Além disso, a maior parte é atribuída ao amido, o tamanho dos grânulos é papoula. Assim, a ingestão da planta proporciona melhor digestão e pode ser incluída no cardápio de crianças e adultos com distúrbios gastrointestinais.
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