2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O caldo de osso está ganhando popularidade entre os entusiastas da culinária e pessoas que levam um estilo de vida saudável. Celebridades como o astro do basquete Kobe Bryant e as atrizes Salma Hayek e Gwyneth Paltrow são algumas das celebridades que anunciam publicamente os benefícios para a saúde desse antigo elixir.
Na verdade, muitas pessoas chamam o caldo de osso de multivitamínico natural porque contém muitos minerais e outros produtos químicos que faltam em nossa dieta diária.
O maravilhoso elixir é rico em colágeno (gelatina), que sustenta o tecido conjuntivo e promove o crescimento ósseo. Ele contém mais de 19 aminoácidos de fácil digestão e nutrientes que fortalecem o sistema imunológico, ajudam na boa digestão e cuidam da saúde do cérebro.
Como o nome sugere, o caldo de osso é preparado fervendo ossos de animais por várias horas, liberando nutrientes para os ossos e cartilagem. Vegetais, ervas e especiarias são frequentemente adicionados para dar sabor. O caldo resultante pode ser consumido sozinho ou usado como base para sopas, molhos ou pratos.
O caldo de ossos pode ser feito de todos os tipos de ossos de animais e ossos de pássaros, gado, cordeiros, caça e até peixes. A única diferença é o tempo de cozimento do caldo, os ossos dos peixes podem ser fervidos por várias horas, mas a carne bovina, por exemplo, deve ser fervida por pelo menos 48 horas para extrair todos os nutrientes e minerais.
O fator mais importante para um caldo bom e de qualidade é a qualidade dos ingredientes utilizados. Ossos de animais de criação industrial que foram injetados com hormônios e antibióticos não são uma boa escolha.
Minerais importantes, incluindo eletrólitos, que são encontrados no caldo de osso incluem cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Esses minerais são extremamente úteis e importantes para manter a circulação sanguínea, a densidade óssea, a saúde cardíaca e o sistema digestivo saudáveis.
O caldo ósseo de qualidade é rico em colágeno, que tem várias funções importantes para o organismo. Suporta a formação de tecido conjuntivo e protege o revestimento do trato gastrointestinal. O caldo é rico em proteínas e pode ser extremamente útil para pessoas com várias doenças.
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