2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A paella é um prato famoso com arroz e outros ingredientes originários de Valência. A paella espanhola é tradicionalmente comida nos feriados, especialmente aos domingos e no feriado de Fei (Fayes, Fayas).
O nome «paella» significa «pan» de valenciano ou, em particular, o prato redondo e achatado em que é preparado. Com o tempo, o prato se tornou tão popular em espanhol que a palavra "paellera" agora é usada apenas para "pan" e "paella" quase exclusivamente para o prato.
Existem muitas variedades de paella preparadas com diferentes ingredientes. Os três ingredientes principais e obrigatórios da paella original são o arroz, o açafrão e o azeite.
Na maioria das vezes, é guarnecido com vegetais e carne, e a fama da paella de frutos do mar já se desgastou. Em algumas áreas, o alecrim é adicionado à paella, mas isso depende do cozinheiro.
A paella incrivelmente deliciosa, preparada na hora, costuma ser comida direto da frigideira com uma colher de pau. A colher de pau é muito importante para que os lábios não queimem. Os espanhóis costumam seguir essa regra, bem como a ordem de que "nenhum pão deve ser comido se a paella não estiver terminada".
As tradições dizem que a paella é cozida no fogo aceso no chão. A madeira utilizada é alfarroba ou preferencialmente laranja, porque o fumo dá um sabor extra à paella. Em Valência, essas árvores são abundantes porque ali são cultivados grandes laranjais, que são podados regularmente.
A Paella Espanhola é o prato mais famoso que se tornou popular nos últimos 15 anos na Europa e América do Sul. A deliciosa panela pode ser obtida perfeitamente em uma panela comum, que tem capacidade para 4 litros. Os produtos são muitos e diferentes em composição, e quando você traça o limite, descobre-se que a paella é um prato extremamente barato.
Normalmente, a paella inclui frango, pimentão vermelho, vários frutos do mar - mexilhões, caranguejos, camarões e lulas, necessariamente cebola e alho.
Ervilhas podem ser adicionadas, e algumas até fazem com salame de pimenta vermelha. A salsa também é uma especiaria importante, e não menos importante é o limão, que é guarnecido com o prato espanhol. Se quiser, pode derramar vinho branco seco sobre o prato.
Em quase todos os principais feriados e celebrações em Valência, como festivais, concertos e comícios, a paella é uma obrigação à mesa. Tornou-se tradição prepará-lo em uma frigideira gigante.
Para tais casos, é solicitada a produção de grandes panelas especiais. Estranho, mas geralmente nessas festas ao ar livre, são os homens que misturam a deliciosa paella na panela enorme.
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