2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em geral, tortas e bolos de frutas são feitos da mesma massa - manteiga. Claro, ele passa por várias melhorias, e podem ser adicionados cacau, nozes ou amêndoas moídas, natas, queijo cottage e muito mais.
No dia 13 de maio, os Estados Unidos comemoram o Dia da Torta de Maçã, então vamos nos aprofundar a receita exata para massa de torta.
Para preparar 360 gramas de massa de manteiga são necessários 225 gramas de farinha, 115 gramas de manteiga, 1 gema de ovo, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de água fria.
Peneire a farinha, acrescente o sal e aos poucos, mexendo com os dedos, acrescente pequenas porções de manteiga.
Bata a gema junto com a água fria e misture com a mistura. Sove até obter uma massa lisa.
Importante
É importante saber que todos os produtos devem estar frios.
Outra regra é não amassar por muito tempo, pois a massa ficará dura e adquirirá uma cor acinzentada.
A massa acabada é coberta ou embrulhada em filme plástico e colocada na geladeira por pelo menos meia hora para esfriar.
Quando resfriada, a massa rola com mais facilidade. Para mais praticidade e comodidade, você pode preparar uma quantidade maior de massa, dividir em porções e colocar no freezer.
A massa de torta resfriada é enrolado sobre uma superfície pré-enfarinhada, a espessura da crosta deve ser de cerca de 3 milímetros. Se a massa grudar no rolo, podemos colocar a crosta da massa entre duas folhas de filme plástico. Da mesma forma, um simples saco plástico pode ser usado com sucesso.
A crosta que desenrolamos deve ser maior do que a bandeja ou formato para assando torta. Usamos um rolo de massa para nos ajudar a colocar a crosta, à medida que ela é pressionada com os dedos nas paredes e no fundo da assadeira. Se houver pedaços de massa salientes, eles são removidos.
A massa é furada em vários pontos com um garfo, forrada com papel manteiga e recheada com feijão. Eles evitar o inchaço da massa da torta.
A panela com o assado massa de torta perfeita deixe esfriar e leve à geladeira por meia hora. Desta forma, a massa endurece e mantém a sua forma.
Muitas vezes, o recheio da torta assa muito mais rápido do que a própria massa ou não há necessidade de assar. Em seguida, é cozido com antecedência. A temperatura de cozimento é de 200 graus. E o tempo de cozimento depende do diâmetro da forma e dura de 20 a 30 minutos.
Assar cupcakes leva 15 minutos para assar. Pouco antes de a massa estar assada, é necessário retirar o papel com o feijão para que a crosta seque bem.
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