2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os principais produtos para a preparação de tortas e strudels são: farinha, água e sal, e adicional - óleo vegetal, vinho branco, suco de limão e em casos excepcionais um pouco de vinagre.
Uma verdadeira dona de casa em nosso país deveria pelo menos uma vez tentar fazer massa caseira para torta e baklava. É econômico e as iguarias com ele são mais do que as favoritas de gerações de gourmands.
Em 17 de novembro, eles comemoram nos Estados Unidos dia de baklava, então vamos fundir nosso amor comum por esta doce tentação turca e ver como fazer massa de baklava.
A massa perfeita de pastelaria e baklava
Farinha bem envelhecida e rica em glúten é peneirada e formada em uma coroa de flores. No meio coloque a água (com uma temperatura de 18-20 graus), sal e, se necessário - o ácido. Sove uma massa média macia com uma superfície lisa. É cortado em pedaços de acordo com o tamanho da tela ou da mesa sobre a qual serão enroladas as crostas.
Foto: Yordanka Kovacheva
As peças são misturadas e transformadas em bolas lisas, sendo as pontas dobradas na parte inferior. Coloque em uma bandeja polvilhada com farinha, alise em pães e espalhe com óleo vegetal, cubra com uma toalha limpa e deixe amadurecer por 15-20 minutos a uma temperatura de 18-20 graus.
Os bolos envelhecidos são desenrolados com um rolo grosso sobre crostas grossas com um diâmetro de 25-30 cm e esticados um pouco com as mãos, depois lançados sobre uma tela especial polvilhada com farinha. Sob a tela são instalados aparelhos de aquecimento - reotani primus ou braseiro com brasas de carvão.
As pontas das crostas são esticadas com as duas mãos em círculo até que se forme uma crosta fina, lisa e transparente. As bordas grossas são cortadas e amassadas novamente.
Depois de ligeiramente seca, a grande casca transparente é cortada em folhas retangulares, largas e compridas de acordo com a sua finalidade. Essas folhas são ligeiramente polvilhadas com farinha ou amido e empilhadas umas sobre as outras.
Na falta de uma tela adequada, as crostas são desenroladas sobre uma mesa coberta com uma toalha limpa e polvilhadas com farinha.
Destas crostas de torta caseiras ainda fazer baklava, triguns, strudels e outras coisas deliciosas.
Recomendado:
A Pasta De Tâmaras Substitui O Açúcar Nas Sobremesas! Veja Como Fazer Você Mesmo
O açúcar refinado é encontrado em quase todos os produtos - bolos, pãezinhos, biscoitos, molhos, sanduíches, sucos, refrigerantes, etc. Sem dúvida, ele está presente em grande parte dos alimentos que você compra na loja. Este açúcar acarreta o risco de condições de saúde perigosas associadas a níveis elevados de açúcar no sangue, peso corporal, problemas cardíacos, diabetes e outros.
Workshop Rápido: Como Fazer Uma Massa Perfeita Em Casa
Cansado de comprar massa de fermento sem gosto na loja? Quer cozinhar você mesmo na sua cozinha? Muitas vezes amassando uma boa massa é uma tarefa realmente difícil para muitas donas de casa. Você pode ser o cozinheiro perfeito, mas a tarefa de assar bolos, pizzas e tortas com massa fermentada caseira ainda permanece sem solução:
Como Fazer A Massa Esponja Perfeita
O pão de ló, também conhecido como massa de biscoito, é provavelmente a massa mais popular usada para fazer vários bolos, doces, assados, petit fours, biscoitos e muito mais. Está espalhado por todo o mundo e é feito de ovos, farinha e açúcar, e em alguns casos é adicionado leite.
Manual Culinário De Corifeu: Como Fazer Você Mesmo Uma Massa Deliciosa E Atraente
Os tipos de massa não diferem apenas na forma, mas também na composição, cor e sabor. A massa da clássica massa italiana, vendida seca, é feita com sêmola de trigo duro, água e sal. Às vezes, adiciona-se azeite de oliva e ovos à massa fresca.
Veja Como Fazer A Pizza Italiana Perfeita?
Siga esta receita e no jantar você servirá para sua família uma pizza italiana realmente deliciosa. Produtos de massa: farinha tipo 500 - 1/2 kg Maio -10 sal -2 colher de chá orégano -1/2 colher de chá leite - 2 colheres de sopa.
