2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Siga esta receita e no jantar você servirá para sua família uma pizza italiana realmente deliciosa.
Produtos de massa:
farinha tipo 500 - 1/2 kg
Maio -10
sal -2 colher de chá
orégano -1/2 colher de chá
leite - 2 colheres de sopa.
gema - 1 unid.
azeite - 2 colheres de sopa.
água - 250 ml.
molho:
tomates pelados em lata
especiarias: sal, pimenta, manjericão, orégano
Guarnição, enfeite, adorno:
queijo mussarela
cogumelos frescos
presunto (ou outra carne de sua escolha)
Preparando a massa da pizza:
Em uma tigela funda, coloque a farinha, o fermento, o sal e o orégano. Adicione o leite, a gema e o azeite. Aos poucos, adicione a água, mexendo sempre. Sove a massa até começar a separar-se das paredes do prato e das mãos (5-7 minutos). Cubra o prato com uma toalha e deixe por 2-3 horas em temperatura ambiente. Durante esse tempo, a massa dobrará de volume.
Preparação do molho de pizza:
Não use tomates frescos ou ketchup. Para preparar o molho, amasse os tomates pelados em lata e tempere com sal, pimenta, manjericão fresco e orégano. Em vez de tomates enlatados, você pode usar molho de tomate caseiro.
Organizar a pizza
Unte o fundo e as paredes da assadeira com um pouco de óleo. Pegue uma parte da massa em forma de bola, coloque diretamente no centro da assadeira. Pressione levemente a massa com os dedos lentamente e espalhe do centro para as paredes da assadeira.
Importante: você deve obter uma crosta fina. Embora os ingredientes sejam fornecidos para 2 pizzas, dependendo do tamanho da assadeira, pode ser necessário usar menos massa.
Um grande erro inicial ao fazer pizza é adicionar uma quantidade impressionante de ingredientes. Aqui, a regra é que quanto menos - mais, ou seja. você precisa usar menos ingredientes. Caso contrário, a massa não poderá assar e ficará pegajosa.
Espalhe a massa com o molho de tomate. A camada deve ser transparente. Espalhe pedaços de mussarela por cima do molho. No final da pizza distribua os cogumelos frescos e as carnes à sua escolha (fiambre, salsicha, etc.). Mais uma vez - não exagere nos ingredientes!
O forno deve ser pré-aquecido à temperatura máxima com as prateleiras superior e inferior ligadas. Coloque a pizza para assar. O tempo de cozimento é de 5 a 10 minutos. Você saberá que a pizza está pronta quando a massa adquirir uma cor dourada.
Depois de retirá-lo, coloque algumas folhas frescas de manjericão por cima. Desfrute de sua refeição!
Fatos interessantes:
• A massa para a verdadeira pizza italiana é feita com farinha tipo 00. Trata-se de uma farinha de alta qualidade que contém mais proteínas que o normal e é mais cara. As proteínas atuam como adesivo e dão elasticidade à massa. As principais pizzarias mestres italianas utilizam este tipo de farinha para obter uma excelente massa que é fácil de esticar sem rasgar. Uma alternativa conosco é a farinha tipo 500;
• A gema é colocada na massa para dar uma cor amarelo dourado, mas você pode pular;
• Como regra, a pizza é cozida por 2 minutos a 500 ° C, mas a maioria dos fornos não mantém essas temperaturas. Existem até pizzarias master que usam fogões de temperatura muito alta e têm um tempo de cozimento de 35-40 segundos;
• Se quiser um sabor extra, 1-2 minutos antes de retirar a pizza do forno, pode partir um ovo no centro, adicionar parmesão ralado ou colocar azeitonas;
• Se os ingredientes de cima estiverem cozidos e a massa continuar crua, da próxima vez, asse a pizza na grade inferior do forno. Se isso não ajudar, experimente uma camada fina de massa e menos ingredientes.
O bom da pizza é que você pode experimentar sem parar. Não se limite e encontre a pizza perfeita!
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