2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Tesouras de cozinha ou uma faca afiada e flexível devem ser usadas para limpar os peixes. Tenha cuidado porque os peixes frescos são muito escorregadios. Se você quiser mantê-los apertados e não se cortar, você precisa preparar sal e um guardanapo. A lavagem frequente com água corrente também é recomendada.
O primeiro passo para limpar peixes é remover as escamas. Segure-o com firmeza pela cauda e raspe-o com as costas da faca. Mova-o da cauda para a cabeça - na direção oposta às escamas. Remova as barbatanas com uma tesoura e molde a cauda como a letra V.
O próximo passo é estripar o peixe. Coloque-o sobre papel vegetal. Corte o abdômen com uma faca afiada e remova as entranhas. Tenha muito cuidado com os intestinos, pois muitas vezes estão cheios de vermes que se espalham por todos os lados em caso de ruptura. Guarde o caviar, que você pode preparar mais tarde.
Depois de retirar as entranhas, retire e grelhe.
Certifique-se de remover o umbigo preto, que dá à carne um sabor amargo quando cozida.
Se estiver limpando uma carpa, deve-se remover o osso de madrepérola, que fica no topo da cabeça ao unir-se ao corpo. Esta junta dá um sabor desagradável ou amargo ao prato.
Após a evisceração, o peixe deve ser bem lavado em água corrente.
Caso você precise desossar o peixe, oferecemos duas opções para fazê-lo.
Desossagem pelo estômago: corte o abdômen e remova as vísceras. Dissolva o peixe no tabuleiro, com a pele por cima. Polvilhe a cauda com sal e segure-a com firmeza, depois pressione com força a coluna para achatá-la.
Agora vire a pele do peixe para baixo no tabuleiro. Corte a cauda com uma tesoura e com a ponta da faca afrouxe um pouco a espinha. Corte-o na cabeça para soltá-lo
Espinha dorsal: para rechear o peixe pelas costas, é preciso cortá-lo ao longo da espinha, da cauda à cabeça. Deslize a faca em ambos os lados da espinha.
Abra o peixe com cuidado e remova as vísceras e a espinha. Usando uma tesoura, corte o osso da cabeça e da cauda.
Recomendado:
Como Fritar Peixes Corretamente?
O peixe é um alimento extremamente útil, nutritivo e delicioso. É a base de todas as dietas saudáveis. Pode ser preparado de várias maneiras - frito, assado, cozido no vapor ou na forma de sopa de peixe. Fritar e assar são as formas mais populares de cozinhar peixes.
Como Escolher E Limpar Peixes Para O Dia De São Nicolau
Nem precisamos dar a você outra palestra sobre as propriedades úteis dos peixes. E as crianças já estão convencidas de que o peixe é um alimento delicioso e saudável porque é rico em aminoácidos essenciais, como a metionina e a cistina, que não são sintetizados pelo corpo humano.
Dicas Sobre Como Limpar E Cozinhar Peixes Deliciosos
O verão é a estação do mar e com ele os peixes recém-pescados. Todos nós sabemos como isso é bom para a nossa saúde. Rico em aminoácidos, proteínas, minerais e cozinha de forma fácil e rápida. Tem baixo teor de gordura, por isso é adequado para todas as idades e é prescrito em qualquer dieta.
Veja Como Marinar Peixes
O peixe é um dos produtos mais úteis, cujo consumo é obrigatório pelo menos várias vezes por semana. Uma grande variedade de espécies de peixes que podem ser preparadas de várias formas, de acordo com as suas preferências e gostos. Uma especialidade de cada mesa e principalmente do Dia de São Nicolau, contém muitas substâncias úteis que contribuem para o bom funcionamento dos processos do corpo.
Como Esterilizar Peixes
O peixe pode ser armazenado por muito tempo se esterilizado. Para a sua esterilização são utilizados potes, que são bem pré-lavados com soda e água. A esterilização do peixe é necessária para preservar por muito tempo seu sabor e qualidades nutricionais.