2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O ruibarbo é um vegetal com um cheiro fresco interessante. Poucas pessoas sabem sobre sua aplicação mais surpreendente - em bolos. Dá-lhes um recheio de cor esverdeada, com um sabor atípico e cativante com ligeira acidez.
Bolos de ruibarbo são facilmente distinguidos. Acompanha bem farinha integral, açúcar mascavo, avelãs e principalmente morangos. O resultado não é dos mais doces, mas por outro lado tem aquela veia azeda que ou se torna a sua preferida no primeiro momento, ou você nega para sempre.
Pastelaria com ruibarbo e morangos
Produtos necessários: 1/2 colher de chá. (125 g) de manteiga, 250 g de ruibarbo, 250 g de morangos, 2 colher de chá. farinha, 1 fermento em pó, 1 colher de chá. açúcar, 4 ovos, 1 baunilha.
Para as migalhas: 125 g de manteiga, ½ colher de chá. açúcar, ½ colher de chá. farinha, 1 baunilha.
Preparação: Derreta a manteiga. Juntamente com o açúcar, bata na batedeira. Adicione um ovo de cada vez, batendo constantemente. Peneire a farinha junto com o fermento e a baunilha. Adicione à mistura líquida com agitação constante.
O ruibarbo é lavado, descascado e cortado em cubos. Os morangos são cortados em pedaços.
Uma bandeja retangular estava forrada com papel manteiga. Despeje a mistura por cima, distribuindo por igual. Cubra com ruibarbo e morangos picados.
As migalhas são preparadas misturando com as mãos a manteiga fria e dura, a farinha, o açúcar e a baunilha. Devem ser obtidas peças semelhantes a migalhas. Eles são distribuídos no bolo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 50-60 minutos. Está pronto quando adquire uma cor ligeiramente dourada.
Bolo de ruibarbo com queijo cottage
Produtos necessários:
Para a massa: 400 g de farinha, 160 g de açúcar, 1 gema de ovo, 250 g de manteiga fria, uma pitada de sal.
Para o creme: 100 g de ruibarbo, 500 g de queijo cottage, 5 gemas, 6 claras de ovo, 1 colher de sopa. amido, 180 g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha.
Preparação: Numa tigela funda, misture a farinha, o açúcar, a gema, o sal e a manteiga. Misture com uma batedeira ou arame até obter uma massa quebradiça.
A massa resultante é distribuída em uma assadeira funda untada. Asse a 160 graus com um ventilador por 15 minutos.
O ruibarbo é limpo e cortado em tiras. Polvilhe com um pouco de açúcar e reserve. Bata as claras em neve com 50 g de açúcar. A coalhada é misturada com o restante açúcar, açúcar baunilhado, gema de ovo e amido para obter uma mistura homogênea. Adicione lentamente as claras em neve.
O ruibarbo é espalhado no pão assado. Espalhe a mistura de coalhada por cima. Asse o bolo por 35-40 minutos na mesma temperatura até que esteja pronto. Se começar a ficar marrom, cubra com papel alumínio.
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