2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os ovos às vezes são famosos por seu baixo teor de colesterol e por estarem entre os alimentos que costumam causar alergias alimentares. Eles também podem ser causados por amendoim, peixe, nozes, mexilhões, leite e soja.
No entanto, o ovo oferece alto valor nutricional com 13 vitaminas e minerais, proteínas facilmente digeríveis de alta qualidade, gorduras insaturadas saudáveis e antioxidantes, tudo por menos de 100 calorias.
Fatos nutricionais
Um grande ovo sem casca contém 6 gramas de proteína. Dessa proteína, 3 gramas estão contidos na gema do ovo e três gramas na clara do ovo.
As informações adicionais sobre o valor nutricional de um ovo grande sem casca incluem 75 g de água, 80 calorias, 6 gramas de gordura, 274 mg de colesterol na gema, 1 g de carboidratos, 28 mg de cálcio, 90 mg de fósforo, 1 grama de ferro, 65 mg de potássio, 69 mg de sódio, 55 mg de zinco, 260 UI de vitamina A, 0,04 mg de tiamina, riboflavina 0,15 mg, vestígios de niacina, 0 mg de ácido ascórbico e 24 mg de ácido fólico.
Riscos de consumo de gemas
Pessoas com uma dieta estritamente baixa em colesterol devem limitar o uso de gema de ovo.
Os fabricantes de alimentos e a maioria dos supermercados oferecem vários substitutos do ovo sem gordura. Para muitas pessoas, limitar as gorduras saturadas é mais eficaz na redução do colesterol no sangue do que na redução do colesterol.
Para prevenir doenças de origem alimentar, use ovos com casca limpa e intacta. Cozinhe os ovos até que as claras endureçam e a gema comece a engrossar.
Mesmo os ovos pasteurizados não devem ser comidos crus. Ovos crus são freqüentemente encontrados em molhos para salada Caesar, coquetéis, molho holandês e torta de limão.
Benefícios de comer gemas de ovo
Os ovos são uma fonte valiosa de proteína e um ingrediente barato na culinária. A proteína ajuda a pessoa a se sentir saciada por mais tempo e ajuda a manter um peso saudável.
A gema de ovo é uma boa fonte de colina, que contribui para o desenvolvimento do cérebro fetal e serve para prevenir defeitos congênitos.
A colina também ajuda os adultos, mantendo a estrutura das membranas celulares do cérebro e a transmissão dos impulsos nervosos aos músculos.
A luteína e a zeaxantina são antioxidantes na gema do ovo que ajudam a prevenir a degeneração macular, cegueira relacionada à idade.
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