2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O verão é a estação do mar e com ele os peixes recém-pescados. Todos nós sabemos como isso é bom para a nossa saúde. Rico em aminoácidos, proteínas, minerais e cozinha de forma fácil e rápida. Tem baixo teor de gordura, por isso é adequado para todas as idades e é prescrito em qualquer dieta. Existem muitos tipos de peixes no mercado, aqui estão algumas dicas sobre como cozinhá-los da melhor forma:
Primeiro, o peixe deve ser fresco. Você o reconhecerá por suas escamas brilhantes. A carne é firme, os olhos são brilhantes e claros e as guelras são vermelhas e úmidas. Precisamos de uma faca ou tesoura afiada. O peixe fresco é escorregadio e tem muco, por isso tenha muito cuidado ao limpá-lo.
Segure firme, você precisará de uma toalha e sal. Ele agarra a cauda e arranha. Começa da cauda até a cabeça, então as escamas são removidas. Para estripar um peixe, ele é cortado pelo abdômen e as entranhas removidas, com cuidado para não ferir a vesícula biliar.
Retire as peles pretas, elas são amargas. O peixe limpo é bem lavado em água fria corrente e seco com papel de cozinha. Em seguida, é desossado sobre uma placa com a pele voltada para cima e o abdômen aberto voltado para baixo.
A cauda é cortada pressionando-se com força contra a prancha, liberando a lombada e cortando a cabeça. A pele para filetes também pode ser separada. Em seguida, esfregue com suco de limão. Isso torna a carne mais firme e o cheiro mais leve. Polvilhe com sal antes de cozinhar.
Para tornar o peixe suculento quando assado no forno, é necessário um pouco de líquido ou caldo, vinho branco, azeite ou vegetais. Eles são colocados no fundo da assadeira. Coloque os peixes sobre eles, unte o topo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
Depois de um tempo, o papel alumínio é removido e volta ao forno para assar. O peixe acabado deve ser firme ao toque. Para ficar crocante, tempere com especiarias, sumo de limão e unte com azeite ou azeite antes de grelhar. Também pode ser marinado durante a noite em óleo e suco de limão.
Existem peixes que ficam muito saborosos quando fritos na frigideira - espadilha, pato, tubarão e pregado. Primeiro são salgados, depois enrolados em farinha de milho e fritos - para absorver menos gordura.
Cozinhar é a maneira mais saudável de cozinhar peixes. Primeiro coloque em água fervente com sal com vinho branco ou caldo. Deixe a água esfriar e depois escorra.
Os temperos mais comumente usados na culinária de peixes são - sal, pimenta, pimenta branca, manjericão, endro, orégano, erva-cidreira, alecrim e tomilho.
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Dicas Para Cozinhar Peixes
Para que o peixe assado fique com um aroma incrível e para que seu sabor melhore, você pode aproveitar alguns truques culinários. Antes de assar o peixe, cubra-o com rodelas de limão ou laranja e acrescente as rodelas de limão ao líquido que se forma durante a cozedura ou assadura do peixe.
Dicas Para Cozinhar Peixes Pequenos
Não julgue pelo tamanho, peixe pequeno também são um desafio para cozinhar na cozinha. Como um dos alimentos obrigatórios de que o corpo necessita, o peixe é um produto que pode ser cozinhado de várias maneiras. De acordo com os diferentes tipos de peixes, existem técnicas e métodos específicos que podem facilitar o trabalho de qualquer dona de casa.
Como Escolher E Limpar Peixes Para O Dia De São Nicolau
Nem precisamos dar a você outra palestra sobre as propriedades úteis dos peixes. E as crianças já estão convencidas de que o peixe é um alimento delicioso e saudável porque é rico em aminoácidos essenciais, como a metionina e a cistina, que não são sintetizados pelo corpo humano.
Dicas úteis Para Cozinhar Peixes
O peixe frito ficará mais saboroso se você colocá-lo de molho por dez minutos em leite, depois mergulhá-lo na farinha e fritar na gordura fervente. Para evitar que o óleo respingue e o peixe frite bem, cubra a frigideira com uma peneira invertida.
Dicas Para Limpar E Cozinhar Caracóis
Os caracóis são uma iguaria em todo o mundo. Preparar antes de comer leva muito tempo, mas o resultado final é ótimo. Esses moluscos não se alimentam de tudo - comem apenas um determinado tipo de grama. Eles se reúnem após a chuva, no início da primavera - do início de abril a meados de maio.