2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os caracóis são uma iguaria em todo o mundo. Preparar antes de comer leva muito tempo, mas o resultado final é ótimo.
Esses moluscos não se alimentam de tudo - comem apenas um determinado tipo de grama. Eles se reúnem após a chuva, no início da primavera - do início de abril a meados de maio. Depois de coletar os caracóis, você deve limpá-los bem.
Coloque-os em um recipiente com água, a água deve cobri-los e o recipiente deve ter uma tampa para que os caracóis não saiam rastejando. Deixe-os assim por pelo menos 4-5 horas. Este procedimento é feito para limpar o muco que os caracóis têm e para limpar os alimentos que comeram.
Após o tempo previsto, é necessário enxá-los bem, colocá-los em uma panela com água fria e depois no fogão. A água deve ferver e deixar ferver por cerca de 2 horas.
A carne de caracol é dura e difícil de cozinhar. À água você pode adicionar uma pitada de sal, pimenta, louro. Quando os caracóis estiverem cozidos, retire-os da frigideira, lave-os com água fria e deixe escorrer.
Os caracóis já resfriados podem ser retirados da casca com a ajuda de um garfo ou espeto - se estiverem bem cozidos, são muito fáceis de tirar da casca. Há uma faixa preta nas costas do caracol, que é cortada e descartada.
Limpe todos os caracóis e enxágue novamente. Eles já estão limpos e você pode prepará-los como quiser. Os caracóis à milanesa tornam-se extremamente saborosos.
Você precisa de 1 a 2 ovos (dependendo da quantidade de caracóis) e farinha. Mergulhe o caracol primeiro no ovo, depois na farinha, depois novamente no ovo e frite na gordura quente.
Outra forma de preparar os caracóis é na forma de cambalhotas. Você precisa de mostarda, vinagre, azeite, pimenta-do-reino, sal, salsa. Faça um molho com os ingredientes listados, a salsa deve ser picada finamente, em seguida, despeje sobre os caracóis já cozidos e limpos.
Aqui estão algumas sugestões para receitas de caracol.
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