2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O certo molho para o seu prato de carne ou apenas um bife simples é a temperatura certa para o vinho. Se os dois componentes estiverem sincronizados, então o principal - neste caso o sabor da carne, florescerá e fará com que você ganhe a fama de um bom cozinheiro.
Afinal, quem quer apenas um pedaço de carne cozida no prato? Molhos de carne podem até mesmo encobrir uma receita mal executada - seja em termos de sabor ou aparência.
Clássicos entre molhos de carne são os principais molhos franceses como Béchamel, Bearnaise, molhos à base de cebola, vinho branco e mostarda, molhos com pickles e muito mais opções.
Nós reunimos alguns receitas de molhos de carne, com o qual você será capaz de preparar alguns dos mais comuns molhos frios e quentes adequados para carne.
Molho de cogumelo
Produtos necessários: 250 g de cogumelos, 4-5 colheres de sopa de óleo, 1 cebola picadinha, 2 colheres de sopa de farinha, 1 copo de vinho branco, sal e pimenta a gosto, 1 colher de sopa de suco de limão
Método de preparação: Os cogumelos e cebolas pré-lavados são picados finamente e fritos na manteiga. A farinha, que serve como espessante, é adicionada a eles, com cuidado para não queimá-la. Em seguida, despeje o vinho e, se necessário, mais água. Molho de carne sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto, tempere com suco de limão e pimenta do reino.
Molho de tomate com vinho
Produtos necessários: 500 g de tomate picado ou ralado em lata, 1/2 xícara de água, sal a gosto, 2 colheres de sopa. farinha, 1 colher de chá. pimenta preta, 1 colher de chá. vinho tinto, 1 colher de chá. mel, óleo aromatizante, louro, salsa
Método de preparação: Metade dos tomates e um copo de vinho são colocados para ferver até que parte do líquido evapore. Solte a folha de louro e adicione um pouco de sal. Após cerca de 10 minutos, acrescente os tomates restantes, bem misturados com a farinha. Ferva o molho em fogo baixo até engrossar o suficiente. Por fim, adicione mel, manteiga, pimenta e, se necessário, mais sal. A folha de louro é removida. O molho assim preparado é polvilhado com salsa bem picada.
Molho bechamel
Produtos necessários: 3 colheres de sopa. farinha, 4 colheres de sopa. manteiga, 3 xícaras de água, leite frio, sal a gosto, pimenta a gosto
Método de preparação: Frite a farinha e a manteiga com cuidado, sem queimar a farinha. Leite fresco é adicionado a eles. Durante este procedimento, tudo deve ser mexido vigorosamente para evitar grumos. O molho ferve em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Depois de ficar bem grosso, acrescenta-se sal e pimenta. Se desejar, pode-se polvilhar com alguns temperos verdes, como salsa ou cebolinha.
Maionese com molho de alho frio e molho de mostarda
Produtos necessários: 1 lata de maionese, 1 colher de sopa de iogurte, 1 colher de chá de mostarda, 1 dente de alho, 1 picles, pimenta a gosto
Método de preparação: Maionese, iogurte e mostarda são misturados e bem misturados. A eles é adicionado um dente de alho prensado e picles finamente picados. Adicione pimenta-do-reino a gosto e o molho assim preparado é adequado para qualquer tipo de carne.
Mais alguns molhos adequados para carne: Molho Picante, Molho de Mostarda, Molho Tártaro Holandês, Cemitério, Molho com Queijo e Creme Derretido, Molho Madeira, Molho Alioli, Molho Baje.
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