2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os fãs da culinária requintada concordarão que, por mais saboroso que seja um prato, não há nada melhor do que um molho perfumado servido com ele. O segredo está em selecionar e combinar ingredientes com sabores diferentes - azedo, doce, salgado ou amargo, e transformá-los em uma composição única.
É característico que os autores de molhos fossem representantes da classe nobre. Em todo caso, a lenda atribui a invenção do molho Béchamel, um dos molhos principais, a Louis de Béchamel, Marquês Noantel, filho do famoso diplomata e etnógrafo francês do final do século XVII Charles Marie François de Noantel. Até o modesto molho de cebola foi inventado pela princesa de Subis, esposa do general francês Charles de Rogan.
Molho tártaro é um dos molhos mais populares e favoritos que se pode fazer em casa. Embora o ingrediente principal do molho seja a maionese, que imediatamente evoca associações com pratos pesados e saladas de inverno, o molho tártaro é leve e fresco, um ótimo complemento para qualquer carne assada, assim como peixe. Como a maioria dos pratos populares, o molho tártaro é preparado de acordo com uma receita com muitas variações.
A receita mais versátil, antiga e perfumada inclui maionese, 1 cebola, 2 pickles, 1 colher de sopa. alcaparras, 1 colher de sopa. mostarda, 1 colher de sopa. iogurte, ½ suco de limão e salsa.
O molho bearnaise também não deve ser subestimado. Sua terra natal é a França e, como tudo que veio de lá, carrega sofisticação, ternura e aromas puros. Acredita-se que o molho Bearnaise quente seja mais adequado para carnes e peixes assados. A deliciosa tentação inclui gemas de ovo batidas no fogo com manteiga, um pouco de vinagre e muito estragão.
O molho russo tem sabor universal e equilibrado, obtido pela mistura nas proporções certas de maionese de alta qualidade, base light de tomate e especiarias picantes de mostarda, com adição de outros ingredientes.
O molho italiano é rico em molho aromático com as especiarias típicas da culinária italiana, como o manjericão, amaciado pela maionese e à base de creme. Claro que, em toda a variedade italiana de molhos, o famoso pesto é o que mais se destaca. É feito de manjericão, azeite e nozes ou pinhões, mas já existem centenas de variações aromáticas.
Outros molhos populares são: Molho de Creme, Molho Sofrito, Molho Alioli, Molho Carbonara, Molho de Leite
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Os Molhos Mais Populares Do Mundo
Os molhos são uma parte importante de muitas saladas, aperitivos, pratos principais e sobremesas. Cada cozinha difere nas suas preferências de aromas e sensações gustativas, mas também há molhos que conseguiram estabelecer-se na gastronomia mundial.
Os Molhos De Carne Mais Populares
O certo molho para o seu prato de carne ou apenas um bife simples é a temperatura certa para o vinho. Se os dois componentes estiverem sincronizados, então o principal - neste caso o sabor da carne, florescerá e fará com que você ganhe a fama de um bom cozinheiro.
Os Molhos Marrons Mais Populares
Molhos castanhos ou dourados são emblemáticos da cozinha francesa. Eles são preparados por um tratamento térmico lento e longo de carne e ossos de animais, na maioria das vezes usando carne bovina. Como resultado do tratamento térmico, no fundo do prato em que você prepara o molho, você notará que permanecem partículas marrons - essas são, na verdade, as proteínas liberadas pela alta temperatura.
Os Molhos De Peixe Mais Populares
Aqui estão alguns de os molhos mais populares adequado para qualquer tipo peixe produtos de peixe: Molho de rábano Produtos necessários: 1 xícara de caldo de peixe 150 g de rábano ralado 1 colher de sopa de açúcar 1/2 xícara de vinagre de água 1/2 xícara de creme de água sal a gosto Método de preparação:
Os Molhos Para Salada Mais Populares
O molho para um determinado tipo de salada pode ser preparado a partir de produtos diferentes, mas também existem alguns molhos universais que se adaptam a quase todas as saladas. Até recentemente popular na Bulgária como molho frio, o molho talvez seja a coisa mais importante para tornar uma salada realmente saborosa.
