2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A tradição manda que a mesa de Natal seja suntuosa e rica, com peru recheado e deliciosos doces, vinho estragado e saladas variadas. Em alguns países é costume ter peru recheado na mesa para o Natal, em outros - tortas, frutos do mar, fígado de ganso e queijos selecionados.
Embora a mesa de natal alemã seja definida pelos nutricionistas como uma das mais insalubres, ninguém resiste ao sabor do garanhão alemão. Então, hoje vamos contar a história de A galeria alemão que é extremamente interessante.
A história da galeria de Natal alemã remonta a 1329 em Naumburg. Em seguida, o pastor local recebe um presente incomum - pão doce, que tem a forma de um bebê em fraldas, feito para se parecer com um bebê.
Claro, a primeira barraca teve muito pouco a ver com o delicioso bolo de hoje. Em vez disso, era um produto de pão insípido para o Natal, preparado de acordo com todos os cânones da igreja - sem manteiga ou leite. Apenas água, aveia e óleo de beterraba foram usados para preparar o ensopado original.
Os nobres alemães não ficaram particularmente satisfeitos com o sabor do pão de Natal, então o eleitor Ernst von Sachsen e seu irmão, o duque Albrecht, escreveram uma carta ao papa Nicolau V em 1430 pedindo-lhe que suspendesse a proibição do uso de manteiga na preparação de garanhões. No entanto, o Papa permaneceu surdo aos gritos culinários dos nobres alemães.
Porém, 61 anos depois, em 1491, o Papa Inocêncio VIII permitiu o uso de óleo fresco em vez de óleo de beterraba, no chamado Carta de óleo.
Mas o papa também estabeleceu uma condição - crentes que usam óleo para preparar a galeria, para pagar indenizações e os fundos arrecadados para usar a construção da catedral em Freiberg.
Então, Heinrich Drazdo, um padeiro da corte da Saxônia, teve a ideia de usar o pão de jejum pré-natalino para a mesa festiva de Natal. Ele começou a colocar muita fruta seca na massa, e isso mudou o estoque para sempre.
Hoje o mais famoso Galeria de natal é Dresden, que é considerada uma marca registrada da confeitaria, embora na prática tenha surgido quase 150 anos depois de Naumburg.
Até hoje, nos arquivos da corte saxônica há uma conta na qual estão registrados os produtos adquiridos para a galeria de Natal. Mas lá o bolo era chamado de pão de Cristo ou mais camarão.
A evolução culinária da galeria continuou ao longo dos séculos para chegar à nossa mesa hoje desta forma.
A partir de 1560, os padeiros de Dresden introduziram a tradição de preparar e presentear seus mestres com uma galeria de 1,5 metro de comprimento. O bolo se tornou tão popular que em 1730 Augusto, o Grande, ordenou que fosse assado um bolo de Natal de 1,8 toneladas. Foi dividido em 24.000 porções.
Hoje este dia é comemorado como feriado de galeria. O Festival Roubado é realizado em Dresden todos os sábados antes do segundo domingo da Quaresma.
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