2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pasteurização é um tipo de enlatamento que permite que os alimentos sejam armazenados por mais tempo. O método recebeu o nome do descobridor, o cientista francês Louis Pasteur, em 1862, que usou seu conhecimento dos processos de fermentação para descobrir a pasteurização, usada principalmente para laticínios.
O que é feito na pasteurização?
Nesse processo, os produtos são aquecidos brevemente a uma determinada temperatura, na qual os microrganismos não são totalmente destruídos, mas seu desenvolvimento é retardado e o produto prolonga sua vida útil.
Ovos crus, que são usados em sobremesas como tiramisu, mousses de chocolate e outros que apresentam risco de intoxicação, que é transmitida pelos ovos de galinhas infectadas, também são pasteurizados.
Pasteurização de ovos para sobremesas em que são consumidos crus, é recomendado.
O que são ovos pasteurizados
Para pasteurizar os ovos, deve ser colocado brevemente em fogo alto e depois resfriado. A gema deve atingir uma temperatura de 60 graus. Nessa temperatura, o ovo não ferverá, a gema apenas esquentará sem que o ovo esteja cozido.
A textura de o ovo permanece cru e é usado da mesma forma em receitas culinárias, mas o crescimento de microorganismos é eliminado. Eles são armazenados como ovos comuns na geladeira e podem ser submetidos a este tratamento vários de uma vez.
Como os ovos são pasteurizados?
- Separe os selecionados ovos para pasteurização e coloque-os em uma panela com água na qual você colocou um termômetro para monitorar a temperatura e ligue o fogão;
- Quando a água atinge 60 graus, detecte 3 minutos. Se você precisar manter os 60 graus exigidos, reduza o calor. Após três minutos, resfrie-os em água fria e coloque-os na geladeira. Quem tem forno a vapor pode colocar os ovos a 60 graus por três minutos.
Ovos pasteurizados é bom consumir em poucos dias.
Recomendado:
Ovos De Páscoa Vegan São Um Sucesso! Veja Como Fazê-los
Chegaram as férias da Páscoa e provavelmente já deve estar a pensar se aposta nos clássicos ovos de passarinho, salpicados de tintas, ou traz variedade à mesa, experimentando algo novo. Se você está pronto para experiências culinárias, sugerimos que desta vez faça o chamado ovos de páscoa vegan que se tornou um grande sucesso recentemente.
É Assim Que Picles Deliciosos São Feitos
Você sabia que comemos pepinos verdes? Os maduros são maiores, amarelos e com sementes grandes. Que consideramos a "mãe" das colheitas futuras. A propósito, traduzido para o grego, a palavra "aguros" (como os gregos antigos chamavam o pepino) significa - imaturo.
Os Três Superalimentos Feitos De Arroz
O arroz , seja branco, marrom ou de outra cor, é um produto alimentício que esconde centenas de benefícios para o corpo humano. Não é por acaso que é uma cultura que alimenta mais da metade da população mundial. Hoje, no entanto, apresentaremos a você as qualidades úteis de todos os produtos que incluem arroz.
Salsicha Panagyurishte E Filé Elena São Feitos De Carne Importada
Acontece que as iguarias típicas da Bulgária, como a linguiça Panagyurishte e o filé Elena, que antes eram protegidas pela Comissão Europeia, são preparadas com carne importada. A Associação de Produtos Tradicionais de Carne Crua Desidratada informa ainda que entre 80 e 90% dos produtos locais produzidos em nosso país são preparados com carne importada.
Cookies De Proteína Feitos De Farinha De Minhoca Fazem Sucesso Na Bolívia
Biscoitos de proteína , feito com farinha de minhoca triturada, é um sucesso culinário na Bolívia, relata a revista Science is Avnir. A iguaria, feita com minhocas trituradas, está cada vez mais à venda no país sul-americano. Fazer farinha de minhoca não é tão fácil como muitos pensam As minhocas devem ser coletadas primeiro, é claro.
