2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você sabia que comemos pepinos verdes? Os maduros são maiores, amarelos e com sementes grandes. Que consideramos a "mãe" das colheitas futuras. A propósito, traduzido para o grego, a palavra "aguros" (como os gregos antigos chamavam o pepino) significa - imaturo.
90% deste vegetal é água, o que o torna quase ideal para uma alimentação saudável. Uma das opções mais populares para a preparação de inverno são os pickles, que estão sempre em demanda.
O preparo de deliciosos picles não é nada difícil, o mais importante é seguir passo a passo a receita.
Os produtos para eles são: pepinos frescos e pequenos (pepinos), raízes e folhas de raiz-forte, sementes de erva-doce, alho, rodelas de cebola velha, pimenta-do-reino, feijão-da-jamaica, vinagre, açúcar e sal.
A exigência obrigatória é que os pepinos sejam frescos, com casca dura e de tamanho pequeno.
Lave muito bem em água corrente e deixe de molho em água fria por 4-5 horas.
Muito bem lave o rábano (raiz e folhas) e o endro em água corrente e corte-os. Descasque os dentes de alho e cebola, corte-os em rodelas.
Lave os potes e as tampas, escalde-os em água a ferver. No fundo dos potes coloque a raiz-forte picada, o endro, o alho, a cebola e a pimenta-do-reino. Corte os talos do pepino e arrume-os bem no frasco, a primeira fileira em pé, e por cima em uma posição ligeiramente inclinada, mas não no topo do frasco, mas 2 dedos abaixo.
Adicione sal, açúcar e vinagre, e a quantidade está de acordo com a receita, coloque água fria (de preferência fervida) com um dedo sob a tampa da jarra. Aperte a tampa de metal com cuidado e segurança.
Ferva os potes em uma panela com uma grelha embaixo deles e a água em que são fervidos deve estar 3 dedos acima das tampas. Assim que a água ferver, retire a panela imediatamente. Retire os potes da água fervente e vire-os de cabeça para baixo. Deixe até que esfrie completamente e seus picles estejam prontos para o inverno.
Foto: Sevdalina Irikova
Receita de pepinos esterilizados clássicos
pepino pepino - a quantidade de acordo com o frasco com um parafuso
sal - 1 colher de chá igual.
açúcar - 1 colher de chá cheia.
vinagre - 40 ml (9 graus)
cebola - 2-3 fatias
alho - 1 dente
pimenta da Jamaica - 1 grão
pimenta preta - 5-6 grãos
raiz de rábano - 1 peça
folhas de raiz-forte - 2 unid.
endro - 1 guarda-chuva florido
A preparação é conforme descrito acima. Pepinos crocantes deliciosos para um inverno frio!
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