2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Acontece que as iguarias típicas da Bulgária, como a linguiça Panagyurishte e o filé Elena, que antes eram protegidas pela Comissão Europeia, são preparadas com carne importada.
A Associação de Produtos Tradicionais de Carne Crua Desidratada informa ainda que entre 80 e 90% dos produtos locais produzidos em nosso país são preparados com carne importada.
Embora a salsicha Panagyurishte, o filé Elena e o Gorno Oryahov sudzuk tenham recebido recentemente um certificado para produtos típicos búlgaros, a carne neles não é búlgara.
A carne com que são feitas as nossas iguarias é importada de estados membros da União Europeia ou da Argentina. A razão para isto é que existe uma grande escassez de produtos de carne búlgaros.
A escassez de carne bovina é especialmente grande, pois cada vez menos fazendas em nosso país criam gado.
“A matéria-prima é importada principalmente da União Européia, pois as importações de terceiros são muito mais difíceis”, disse a engenheira Pavlina Lilova, da Associação de Processadores de Carnes de Novinar.
Segundo conhecidos, como a carne búlgara é fresca, seu preço é superior ao da carne importada e muitos produtores preferem a importação da búlgara.
Salsicha e filé de Elena, por exemplo, são produzidos em massa a partir de migalhas argentinas enlatadas. Os especialistas acrescentam que entre 80 e 90% dos aperitivos típicos da Bulgária são preparados com carne importada.
Porém, a exportação de nossas iguarias para o exterior não para. Os produtos nativos, feitos de acordo com uma receita antiga, são agora vendidos em quase toda a Europa.
Entre os europeus mais procurados estão a avó Voden, a carne picada Voden e a iguaria Voden. Comerciantes europeus compram nossas iguarias em massa e depois as vendem no oeste.
O facto de alguns aperitivos búlgaros não serem certificados dificulta em certa medida a sua venda, mas já foi lançado um procedimento para resolver este problema.
A indústria também acrescentou que até agora o embargo russo não teve um impacto negativo sobre os produtores de carne búlgaros. Nossas exportações de carne para a Rússia sempre foram baixas.
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