2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os picles são os favoritos de jovens e idosos, especialmente quando são preparados em casa. Embora esta atividade seja simples, ainda existem muitas famílias que não podem cozinhar picles a seu gosto. É por isso que agora daremos a você alguns segredos sobre como fazer isso acontecer:
- Escolha o tamanho dos picles de acordo com o que e para que tipo de enlatamento você vai utilizá-los. Normalmente, para pickles mais salgados, que são preparados em combinação com chucrute e cenoura, pepinos maiores são usados, e para potes recheados apenas com pepinos, é bom escolher vegetais menores. Outra opção é classificar os pepinos por tamanho depois de comprá-los. Assim, você terá potes com pepinos pequenos, que gostará de comer diretamente, e potes com pepinos maiores, adequados para saladas;
- Depois de comprar os pepinos, você precisa colocá-los de molho em água fria por várias horas. É melhor usar uma calha para esse fim. Durante este tempo você pode lavar os potes em que irá conservá-los ou as latas, respectivamente, se você fizer um pickles misturado;
- O próximo passo é lavar os pepinos e preparar todos os produtos e temperos necessários. É obrigatório adicionar sal e vinagre a gosto. Endro, açúcar, sementes de mostarda e grãos de pimenta-do-reino também são adicionados à maioria dos pepinos em conserva;
- Para dar um sabor mais saturado aos pepinos, acrescente os dentes de alho, e para dar cor e aroma - cebola picada e cenoura;
- Se você quiser que os pepinos fiquem mais picantes, você pode adicionar um pimentão em cada pote, além dos produtos listados. Existem também algumas receitas de picles em que é adicionado raiz-forte;
- Não importa quais produtos e temperos você escolha para colocar em seus picles, o tempo de cozimento é essencial para seu sabor e textura. Para torná-los mais crocantes, é necessário cozinhá-los por exatamente 4 minutos, contando o tempo desde a fervura. Isso significa que você precisa ficar perto do fogo ou fogão e observar as horas no relógio. Após 4 minutos o fogo é apagado (o fogão é desligado), os potes começam a esfriar lentamente, despejando gradualmente água fria no recipiente onde são colocados para ferver. Quando a água esfriar o suficiente, comece a retirar os potes e coloque-os com a tampa para baixo;
- Se você quiser que seus pepinos fiquem mais macios, você pode seguir os passos acima, mas estenda o tempo de cozimento;
- Se você seguiu tudo o que foi escrito até agora, pode começar a consumir imediatamente seus deliciosos picles.
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