2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os meccitas são um pequeno-almoço tradicional búlgaro. Os búlgaros gostam de comê-los de manhã com açúcar de confeiteiro. Este é um pequeno-almoço de massa frito em muita gordura. Mas como podemos deixar os macios fofinhos e realmente macios, assim como nossas avós costumavam fazer?
Existem diferentes receitas para mekici, sendo as principais diferenças no agente de fermentação e no leite. Na região de Silistra, a massa de mekitsa é preparada com iogurte e bicarbonato de sódio e deixada para amadurecer por 30 minutos até crescer.
Numa receita da aldeia de Pastren, região de Stara Zagora, os mekis são feitos com fermento e iogurte, e em Aytos - com fermento e leite fresco. Quando feito com fermento, deve primeiro ser diluído em uma pasta com um pouco de água e farinha e deixar levedar ao fogo.
É recomendado moldar mekitsite para fritar com as mãos molhadas. Às vezes, o queijo ralado pode ser contido como um recheio na massa.
Aqui o segredo dos deliciosos mekis!! Na verdade, é bicarbonato de sódio. Para torná-los fofos e arejados, coloque uma pitada de refrigerante sobre eles. Aqui está a receita completa de mekitsa com refrigerante:
Mekici com refrigerante
Foto: Iliana Dimova
Produtos necessários:
farinha de trigo
1 xícara de iogurte
1 colher de chá refrigerante
1 Colher de Sopa. açúcar
1 Colher de Sopa. Sol
200 ml. óleo (para fritar)
Método de preparação: Primeiro, peneire a farinha em uma peneira e faça um buraco em uma bandeja. Coloque o iogurte na farinha. Não se esqueça de dissolver o refrigerante no iogurte, para que não seja sentido posteriormente quando consumido no estado final. Adicione açúcar e outros produtos. Mexa e deixe descansar por 20-30 minutos, depois abra a massa e corte em retângulos. Os meccitas frite dos dois lados até ficar cozido em óleo bem quente.
Mekitsa clássico com fermento
Foto: Viktoriya Afzali
Produtos necessários:
1/3 cubo de fermento (14 g)
algumas colheres de sopa de iogurte
300 ml de agua
500 g de farinha
1 Colher de Sopa. Sol
Método de preparação: Polvilhe o fermento com uma pitada de açúcar e um pouco de água e deixe crescer. Em uma tigela, misture o iogurte, sal e água e adicione o fermento espumado. Sove uma massa macia. Deixe subir. Você pode amassar à noite e colocar na geladeira (mas deve ser untado com óleo) e fritar de manhã. Esta massa também é adequada para pizza.
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