Arroz De Jasmim

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

O arroz é um dos alimentos mais comuns no mundo, conhecido há 6.000 anos. Hoje é produzido principalmente na Ásia, mas é consumido em todo o mundo. O arroz é um dos principais ingredientes da deliciosa cozinha asiática, mas também é muito utilizado em nossa culinária.

Existem diferentes tipos de arroz, e uma de suas divisões é de acordo com a localização geográfica. O primeiro é o arroz branco, considerado um alimento sagrado na Ásia. Existe arroz africano e arroz selvagem que pode crescer em qualquer lugar. O arroz africano e o branco podem ser de tipos diferentes, cada um com seu próprio aroma, sabor, cor, comprimento e grau de pegajosidade.

Entre os tipos de arroz mais comuns estão o arroz vermelho, arroz preto, arroz basmati, arroz de grão longo, arroz de jasmim, arroz arbóreo, etc.

Iremos morar em mais detalhes sobre arroz de jasmim. É originário da Tailândia e é muito utilizado na culinária do sul da Ásia. O arroz jasmim é extremamente perfumado e é uma excelente alternativa ao arroz comum de grãos longos.

O arroz Jasmim possui um agradável aroma floral, e quando cozido adquire uma estrutura macia e pegajosa. Muitas pessoas confundem o arroz jasmim com o arroz basmati e, embora sejam bastante semelhantes, existem diferenças significativas entre eles.

arroz de jasmim tem um aroma fino e uma textura pegajosa e macia, e seus grãos são mais curtos e mais grossos que os do arroz basmati. O arroz Basmati deve ser deixado de molho por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar, pois assim os grãos vão absorver mais água e cozinhar por igual. O arroz é tradicionalmente preparado pela fervura, enquanto o arroz jasmim é mais cozido no vapor ou pelo método de absorção, o que significa que é preparado em uma determinada quantidade de água, que é totalmente absorvida pelo arroz.

Algumas pessoas comparam o aroma de arroz jasmim com o das flores. Isso porque os arrozais em que ela cresce são irrigados apenas com água limpa da montanha. Os grãos de arroz jasmim têm uma faixa ao longo do comprimento. Durante o cozimento, essa tira racha e é assim que se liberta o delicado aroma desse tipo de arroz.

Tipos de arroz jasmim

Tailandês e cambojano arroz de jasmim têm quase as mesmas características porque crescem na mesma área geográfica. O arroz jasmim cambojano é branco (branqueado e polido) e arroz integral. O arroz jasmim também é cultivado no Laos e no Vietnã, mas não é tão comum quanto o arroz jasmim tailandês. Também pode ser marrom e branco, e a maior parte é exportada para Europa e América do Norte.

Índice glicêmico do arroz jasmim

O arroz Jasmine tem um índice glicêmico de 68-80. Alimentos com índice glicêmico inferior a 70 são preferidos em dietas saudáveis porque sua absorção mais lenta protege contra picos de açúcar no sangue. Isso torna o arroz jasmim um dos tipos de arroz mais saudáveis.

Arroz de jasmim branco é muito perfumado e quando cozinhado tem uma consistência mais pegajosa. O arroz jasmim marrom retém a camada externa marrom clara do grão de arroz. É mais benéfico para a saúde do que o branco porque contém a substância orizanol, que pode baixar o colesterol. O arroz integral é rico em vitaminas A e B, beta-cartoína, contém antioxidantes que auxiliam o sistema nervoso.

100g arroz de jasmim contém 355 calorias e 0,7 g de gordura, das quais 0,2 g são saturadas; 6 g de proteína; 81 g de carboidratos e apenas 0,01 g de sal.

Cozinhar arroz de jasmim

O primeiro passo nos bastidores processamento de arroz jasmim é o seu enxágue. Lave sempre bem em água fria e lave com água limpa. Escorra bem o arroz e comece a cozinhá-lo. Você tem que ter em mente que arroz jasmim não absorve tanta águacomo sempre.

Como sabemos, o arroz comum é fervido com água na proporção de 1: 3, enquanto o arroz jasmim é fervido na proporção de 1: 1,5. Assim que o arroz ferver, deixe ferver por cerca de 20 minutos, retire do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos.

O arroz jasmim cozido é macio e muito branco, não cola muito. Combina bem com vegetais, carnes, mariscos. Você pode experimentar cozinhando-o em combinações agridoces, bem como com frutas exóticas como o abacaxi. Graças ao seu hálito delicado, pode ser consumido sozinho como prato principal, sem vários aditivos.

Benefícios do arroz de jasmim

Quando combinado com a ingestão de muita água, arroz de jasmim melhora o peristaltismo e previne a constipação. O arroz de jasmim marrom contém fibra insolúvel valiosa e, portanto, ajuda a comida a passar mais rápido pelo trato gastrointestinal, enquanto amolece as fezes.

As vitaminas e minerais do arroz jasmim protegem contra alguns tipos de câncer. Os carboidratos complexos neste tipo de arroz fornecem energia de longa duração. O arroz jasmim é muito mais nutritivo do que o arroz branco comum - tem o dobro de fibras, três vezes mais magnésio e cinco vezes mais vitamina E. Substituir o arroz puro por arroz jasmim reduz o risco de diabetes tipo 2.

Agora que você conhece os benefícios do arroz jasmim, pode fazer ótimas receitas de arroz, como leite com arroz, paella espanhola, frango com arroz, arroz com cogumelos, cordeiro com arroz, porco com arroz, salada de arroz, por que não arroz doce.