2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para fazer cerveja em casa, que não é inferior à kupeshka, são necessários grãos germinados. Eles podem ser aveia, bem como trigo ou centeio.
Os grãos são embebidos em água e deixados cinco dias em sala ventilada. A temperatura nesta sala não deve ser superior a quinze graus.
Assim que os brotos atingirem 1,5 do comprimento do grão, os grãos devem ser secos. Se quiser uma cerveja mais leve, deixe o feijão germinar um pouco mais.
Os grãos são secos ao ar. Os feijões acabados devem ser crocantes, se mastigados devem ter gosto doce e cor branca. Os grãos são moídos, ligeiramente borrifados com água para que não se transformem em farinha.
Preparar cerveja caseira lúpulos são necessários. Os melhores são os cones de lúpulo de cor amarela escura. Eles são secos sob um dossel. Você precisa de água mole para a cerveja. A água dura é fervida por pelo menos meia hora para amolecer.
O fermento também desempenha um papel importante na qualidade da cerveja. Você pode usar fermento pronto ou fazer o seu próprio com lúpulo fresco. Encha uma panela esmaltada com lúpulo fresco, encha com água de gopes e cozinhe por uma hora sob uma tampa.
Coe e adicione duas colheres de sopa de sal, uma colher de chá de açúcar, duas colheres de chá de farinha de trigo para dois litros de líquido coado. Mexa bem e deixe aquecer por 36 horas. Em seguida, adicione duas batatas cozidas e purê e deixe quente por um dia. Coe, despeje em garrafas e guarde em local fresco.
Para fazer uma cerveja inglesa clássica, coloque quatro quilos de farinha de aveia moída em água quente, mas não fervente.
Misture bem e deixe por três horas. Despeje a água com cuidado, mas não jogue fora, e encha os mamilos com doze litros de água fervente. Depois de três horas, despeje a água, mas guarde.
Encha com doze litros de água fria, depois de duas horas despeje a água e misture com as duas decocções anteriores que você salvou. Adicione onze quilogramas de maltodextrina dissolvida em cerca de vinte e cinco litros de água morna e mexa. Adicione 400 gramas de mel e ferva três vezes, retirando periodicamente do fogo.
Deixe o líquido esfriar um pouco e adicione 800 gramas de fermento de cerveja seco, pré-dissolvido em parte do líquido, mexa e deixe morno. Assim que aparecerem bolhas, despeje em um barril, que você deixa aberto por três dias, feche e depois de três semanas desfrute de uma excelente cerveja.
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