2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Por trás do nome latino Tsiperus esculentus, modestamente esconde-se uma planta com uma aplicação surpreendentemente ampla na medicina e na arte culinária.
Chufa / veja a galeria /, que em espanhol significa amêndoa moída, impressiona com um gosto denso e oleoso de nozes. Seja cozida e preparada como um saboroso aperitivo ou incluída em receitas de obras-primas da confeitaria de sabor requintado, esta planta de culto dos espanhóis terá uma merecida aprovação.
É na Península Ibérica que o aroma da chufa é transportado e reina, recheado e servido após a preparação de muitas receitas diferentes, que sugerem engenhosamente que podemos usar os seus tubérculos para mexer o café.
A diferença, que inevitavelmente aumenta o valor de tal experimento, é a ausência de cafeína na bebida preparada. Por outro lado, ao consumir tufo, nosso corpo recebe uma série de substâncias úteis: ácido oleico, ômega-9, arginina - um aminoácido que é bom para pacientes com anemia, assim como fósforo e potássio.
Como as nozes de chufa vão bem com sobremesas de chocolate, café, leite e coberturas doces, elas podem participar de uma variedade de bebidas - quentes ou frias, dependendo da preferência pessoal e da estação. Na Espanha, a bebida orcha é muito popular, mas em vez do arroz, como dita a receita original, para misturá-lo em casa, o protagonista aqui são os tubérculos quebrados.
Pomar espanhol
Produtos necessários:
100 g chufa
350 ml. agua
3 colheres de chá açúcar (opcional)
1 pau de canela
Método de preparação:
Os tufos tuberosos são colocados em uma tigela e embebidos em água por 24 horas. Em seguida, lave e triture no liquidificador até obter uma mistura com a consistência de uma pasta. Se necessário, adicione água enquanto mexe. Despeje a água na mistura já preparada e mergulhe o pau de canela.
Coloque a tigela com a mistura na geladeira por duas horas (de preferência na zona zero se possível). Depois de retirado, juntam-se as colheres de açúcar. Misture bem. Retire o pau de canela e coe a mistura várias vezes até que as partículas maiores sejam removidas. A bebida é servida fria.
Partindo desta receita como ponto de partida você pode improvisar e fazer uma bebida ainda mais recheada e variada em sabores e ingredientes. Em uma xícara de orcha você pode adicionar café turco já gelado em um jato fino, mergulhar uma bola de sorvete de baunilha ou banana, despejar o creme líquido e temperar com açúcar caramelizado em pó.
Secos e assados no forno, os tubérculos de chufa podem ser preparados como café comum. Para fazer isso, eles são moídos e o ingrediente seco aromático é adicionado à água fervente. Para uma xícara de café, a quantidade necessária é de 2 colheres de chá. tubérculos secos moídos. O açúcar pode ser adicionado ao café preparado desta forma.
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