2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Por uma série de razões, milhões de pessoas em todo o mundo decidem desistir da carne e ir em frente dieta vegetariana. Mas um novo estudo da Grécia mostra que nem todos dietas vegetarianas são saudáveis - especialmente para pessoas que já são obesas.
„ A qualidade das dietas vegetarianas varia”, conclui a equipe liderada por Matina Kuvari da Universidade Harokopio em Atenas.
Com um relatório no encontro virtual da Sociedade Europeia de Cardiologia (ESC), sua equipe avaliou as dietas de 146 pessoas selecionadas aleatoriamente em Atenas que eram obesas, com pressão arterial, colesterol e açúcar no sangue normais e sem doenças cardíacas.
Suas dietas foram avaliadas por meio de um questionário com foco em seus hábitos alimentares típicos do ano anterior. Ele faz perguntas sobre 156 alimentos e bebidas comumente consumidos na Grécia.
Em 10 anos, quase metade dos participantes desenvolveu pressão alta, colesterol alto e açúcar elevado no sangue - uma combinação que é especialmente arriscada para o coração.
No entanto, as dietas focadas em alimentos vegetais mais saudáveis estão relacionadas à pressão arterial, lipídios e açúcar no sangue normais. Esses opções vegetarianas mais saudáveis incluem grãos inteiros, frutas, vegetais, nozes, azeite e chá / café, bem como alimentos preparados com o mínimo de tratamento químico possível.
Por outro lado, alimentos não saudáveis à base de plantas - Produtos como sucos, bebidas açucaradas, cereais refinados (como pão branco e macarrão), batatas e todos os tipos de doces - muitas vezes levam a hipertensão, colesterol alto e açúcar no sangue, a equipe descobriu.
"Este resultado é mais notável nas mulheres", explicou Kuvari em um comunicado à imprensa da ESC. "Pesquisas anteriores mostraram que as mulheres tendem a comer mais alimentos vegetais e menos produtos de origem animal do que os homens. Mas nosso estudo mostra que esta não é uma dieta mais saudável garantida, o que por sua vez leva a mais boa saúde."
A maioria dos estudos dietéticos define uma dieta baseada em vegetais simplesmente como "vegetariana" ou "pobre em carne", o que significa que todos os alimentos vegetais são considerados iguais, disseram os pesquisadores. Mas "nosso estudo enfoca a diferença nos valores nutricionais de diferentes alimentos vegetais", acrescentou Kuvari.
Sharon Zarabi é uma nutricionista registrada que dirige o programa bariátrico no Hospital Lenox Hill em Nova York. Lendo as novas descobertas, ela concorda que a exclusão completa da carne da dieta não pode ter um efeito positivo na saúde.
“Mudar para uma dieta vegetariana e evitar carne deixa mais espaço para carboidratos altamente processados, que aumentam os níveis de insulina e dificultam a perda de peso”, explica ela.
Os vegetarianos bem informados, interessados em uma alimentação adequada e que desejam reduzir a insulina (hormônio para armazenar gordura), a pressão arterial, os triglicerídeos e o colesterol, devem planejar suas refeições de modo que incluam nozes, sementes, peixes e ovos, dependendo de se dieta permite laticínios ou frutos do mar”, diz Zarabi. Dessa forma, eles podem “controlar a ingestão de proteínas e evitar a adição de carboidratos em excesso”, explica.
Independentemente de sua dieta, o segredo é torná-la "fácil de manter e agradável", acrescenta ela.
Como as conclusões são apresentadas em uma reunião médica, elas devem ser consideradas preliminares até que sejam publicadas em um periódico revisado por pares.
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