2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O preparo de bifes grelhados tornou-se um clássico, pois assim ficam mais macios, e se cozidos de maneira adequada - e mais suculentos. Graças à grelha ou grelha e às altas temperaturas que nela podem ser mantidas, a carne torna-se muito mais rápida do que se for fervida, estufada ou assada no forno. É importante, no entanto, conhecer alguns truques para preparar bifes desta forma, a saber:
1. Ao cozinhar bifes grelhados, lave-os bem, mas seque-os bem e tempere a gosto;
2. Ao preparar bifes grelhados, não adicione sal aos temperos preparados para eles, mas adicione antes de servir;
3. Na preparação de bifes grelhados, é aconselhável que sejam pré-marinados. Você pode usar o suco que sobrou de uma jarra de picles ou qualquer outro ácido ou álcool, como conhaque, vinho e muito mais. Não se esqueça de adicionar especiarias aromáticas suficientes;
4. Evite grelhar carnes gordurosas, pois a gordura cairá rapidamente e a carne começará a fritar, não a assar;
5. Se já marinou os bifes, é bom secar antes de grelhar. A marinada geralmente leva tempo suficiente para que a carne absorva os temperos e, se a marinada for muito líquida, a carne começará a ferver nela em vez de ser assada;
6. Ao cozinhar bifes grelhados ou grelhados, deve-se servi-los imediatamente, pois se esperar muito, a carne pode ficar bem dura;
7. Ao grelhar, os bifes são cozidos até começarem a aparecer gotas de sangue. Só então eles se viram para o outro lado e esperam que as mesmas gotas reapareçam;
8. O frango se torna muito mais rápido do que o porco. Tenha cuidado para não deixá-lo na grelha por muito tempo, pois pode secar;
9. Se quiser que os bifes fiquem mais suculentos, pode, depois de assá-los, regar com um pouco de molho. No entanto, esta ação é inadequada se você os marinou com antecedência, pois uma combinação inadequada de sabores pode ser obtida.
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