Leite De Cabra

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29

Saboroso, com um leve sabor doce e às vezes salgado, leite de cabra é o favorito escolhido pela maioria dos países ao redor do mundo. Embora não seja muito popular na Bulgária, pode ser encontrado em grandes supermercados durante todo o ano.

Ao contrário do leite de vaca, a cabra não precisa ser homogeneizada. No leite de vaca, as gotículas de óleo são liberadas na superfície, enquanto no leite de cabra se dissolvem. Quando as pessoas são sensíveis ao leite de vaca, a cabra é uma boa alternativa.

Embora consideremos leite de cabra como alternativa à vaca, em muitas partes do mundo, ela é preferida. A maioria das pessoas pensa que ele terá o mesmo sabor intrusivo do queijo de ovelha, mas, na verdade, o leite de ovelha de qualidade real tem um sabor excelente, ligeiramente doce e às vezes salgado.

As cabras têm desempenhado um papel muito importante desde os tempos antigos, como evidenciado por relevos abertos representando a caça de cabras. Eles são um dos mais antigos animais domesticados que se acredita terem se originado no Irã.

Leite de cabra é extremamente popular hoje em dia e ainda é mais comum que o leite de vaca.

Composição do leite de cabra

Leite de cabra é uma excelente fonte de cálcio e do aminoácido triptofano. É uma boa fonte de proteína, fósforo, riboflavina (vitamina B2) e potássio. Para crianças e adultos leite de cabra pode ser uma ótima alternativa ao leite de vaca, rica em cálcio. Além do cálcio, possui muitos nutrientes contidos no leite de vaca.

100g leite de cabra contêm 4,14 g de gordura, 3,5 g de proteínas e 4,4 g de carboidratos.

Seleção e armazenamento do leite de cabra

- Na hora de comprar leite, verifique sempre a data impressa na embalagem.

- Escolha o leite da parte mais fria das geladeiras da loja.

- O leite deve ser sempre guardado na geladeira.

- Sempre feche bem a caixa de leite aberta para evitar odores estranhos que podem alterar seu sabor.

- Evite mantê-lo na porta do refrigerador, pois toda vez que abri-lo você o expõe ao calor, o que pode estragá-lo.

Uso culinário do leite de cabra

Consumo de leite de cabra em nosso país é muito pequeno se comparado ao consumo de leite de vaca e ovelha. Tem um odor específico determinado pelos ácidos graxos voláteis contidos na gordura da pele. É por causa desse gosto que as pessoas particularmente não o preferem. Em algumas partes do país é usado sozinho ou em combinação com outros leites para a produção de laticínios.

Em geral, o leite de cabra pode ser utilizado em todas as receitas que contenham vaca e ovelha. Deve ser utilizado pasteurizado, como os demais leites.

Benefícios do leite de cabra

- Contém cálcio - um mineral que cuida de muitas outras coisas além da saúde de nossos ossos

O leite é mais conhecido por seu conteúdo de cálcio, que desempenha um papel importante no cuidado de nossos ossos. Estudos recentes mostram que este mineral não só ajuda a fortalecer os ossos, mas também

- protege as células da coluna de produtos químicos cancerígenos

- previne a perda de resistência óssea, que pode ser resultado da menopausa ou de lesões específicas, como as causadas pela artrite reumatóide.

- ajuda a evitar ataques de enxaqueca

- ajuda a reduzir o excesso de peso em crianças e adultos

- Alimentos lácteos são melhores do que suplementos de cálcio para ossos saudáveis em meninas. Um estudo com meninas adolescentes cujos ossos estão expostos ao estresse do crescimento rápido mostrou que comer laticínios é muito mais eficaz do que tomar suplementos de cálcio.

- O consumo de alimentos lácteos ricos em cálcio acelera a queima de gordura após a ingestão. Um estudo com mulheres com peso normal de 18 a 30 anos que faziam dieta com baixo ou alto teor de cálcio descobriu que aquelas que comeram alimentos ricos em cálcio queimaram 20 vezes mais gordura após 1 ano, em comparação com as outras.

- Os alimentos lácteos protegem contra a síndrome metabólica. Ao incluir leite ou outros produtos lácteos em nossa dieta saudável, o risco de síndrome metabólica pode ser reduzido em até 62%.

Desfrute de um copo de leite e / ou um balde de iogurte, queijo ou queijo amarelo todos os dias.

- O cálcio contido nos alimentos lácteos nos protege do câncer de mama. Estudos demonstraram que o cálcio fornecido por produtos lácteos reduz o risco de câncer de mama em até 50% e em mulheres na pré-menopausa em até 74%.

- O leite é uma boa fonte de proteína e riboflavina, que nos dá energia.

- O potássio protege nossa saúde cardiovascular. O leite de cabra ajuda a proteger contra a hipertensão e a aterosclerose.

Prejuízos do leite de cabra

Pessoas que sofrem de intolerância à lactose ou alergias não devem consumir leite de cabra, devido às consequências negativas que podem ocorrer.