2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Savory é uma planta herbácea anual. O salgado dos Balcãs é uma planta perene perene. É uma das poucas especiarias que, quando seca, adquire um aroma mais intenso.
Acredita-se que o saboroso tenha vindo de algum lugar do Oriente Médio.
Suas folhas e flores contêm óleos essenciais e taninos. Estimula a secreção do suco gástrico, reduz a formação de gases no intestino e aumenta o apetite, tem ação bactericida, diurética fraca, diaforética e anti-helmíntica.
Savory também é usado para distúrbios gastrointestinais e vômitos. Também é usado ativamente na culinária.
Salgado, como quase qualquer erva, é adequado para cultivo em ambientes fechados no inverno e ao ar livre na primavera e no verão. A condição para o cultivo bem-sucedido da especiaria é que os vasos com ervas sejam colocados em um local que alcance pelo menos 5 horas de sol por dia. Os terraços sul, protegidos do vento, são adequados.
O recipiente (vaso ou caixa) em que será plantado o salgado deve ter pelo menos 15 cm de profundidade e ter orifícios no fundo para que a água possa escoar. É bom usar uma mistura de solo leve e pronta para evitar várias doenças.
O salgado é plantado na primavera. No fundo do prato são colocados 8-10 cm de solo. Colocam-se as sementes, que depois são transplantadas a uma distância não inferior a 20 cm umas das outras, recobertas com mais 4-5 cm de solo, que deve ser espalhado com cuidado e sem muita pressão.
Por fim, regue com água suficiente para umedecer levemente o solo. Após o plantio, espere 3-4 dias antes de regar as sementes novamente.
O saboroso germina em cerca de 10 dias e atinge uma altura de cerca de 30 cm. A primeira colheita para temperar os pratos pode ser feita assim que os caules estiverem caducos e não depois da primeira floração. Deve ser feito pela manhã. As plantas com flores são impróprias para consumo.
O tempero é seco arrancando-se a planta no início da floração (julho-agosto), lavando-a, escorrendo-a e pendurando-a à sombra em local ventilado. As folhas secas são aradas e armazenadas em embalagem adequada e hermeticamente fechada, que é mantida em local seco.
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