2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Produtos que contêm açúcares simples, incluem principalmente bolos, frutas, sucos de frutas, mel. Eles são uma boa fonte de energia, mas o consumo excessivo é prejudicial à saúde.
O que são açúcares simples?
Açúcares simples contêm de 3 a 7 átomos de carbono (daí seus nomes - triose, tetrose, pentose, hexose e heptose). Eles não se hidrolisam sob a influência de ácidos diluídos, mas se dissolvem na água.
São incolores e inodoros, de sabor adocicado. Os açúcares simples são uma carga rápida de energia, mas é uma energia de curto prazo. Logo após consumi-los, sente-se fome e cansaço. Os açúcares simples não contêm vitaminas e minerais. Sua maior vantagem é que melhoram o sabor dos produtos.
Monossacarídeos são absorvidos diretamente do trato gastrointestinal. Após o consumo de açúcares simples, especialmente em altas doses, ocorre um aumento acentuado da glicose no sangue. Isso significa o trabalho intenso que o pâncreas tem que fazer para liberar a quantidade de insulina necessária para regular os níveis de glicose.
Exemplos de açúcares simples
As fontes de monossacarídeos são diferentes. Os produtos que contêm açúcares simples incluem os naturais (frutas, mel) e os artificiais (doces).
- A glicose também é chamada de açúcar de uva, principalmente porque é encontrada em grandes quantidades nas frutas, especialmente nas uvas (incluindo sucos de frutas). A glicose é encontrada no mel e em muitos alimentos, incluindo pão, cereais, iogurte, arroz e macarrão. O corpo o utiliza principalmente em processos energéticos - de cerca de 1 g de glicose você pode obter cerca de 4 kcal. Ele desempenha um papel importante no funcionamento adequado do cérebro;
- Frutose (açúcar de frutas) - encontrada em frutas, sucos de frutas, mel, néctar de flores, raízes. É um ingrediente da beterraba sacarina. A frutose é usada para produzir glicogênio, especialmente após exercícios intensos ou sono prolongado. É muito mais doce que a glicose e ligeiramente mais doce que a sacarose;
- A galactose é um dos componentes da lactose. Exemplos do aparecimento de galactose são sementes de linho, talos de milho. Galactose também é uma composição de ágar, o equivalente vegano da gelatina. No fígado, é convertido em glicose.
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Alimentos Que Contêm Açúcares Simples
Açúcares simples eles são na verdade um tipo de carboidrato. Os açúcares simples naturais podem ser encontrados nas frutas e também no leite. Eles também podem ser sintetizados e adicionados aos alimentos para adoçá-los ou melhorar seu conteúdo.
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