2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Índice glicêmico
É usado para medir a taxa na qual os alimentos com carboidratos são quebrados em glicose, que é absorvida, aumenta o açúcar no sangue e fornece energia ao corpo.
Alimentos com alto índice glicêmico se degradam rapidamente e são uma fonte rápida de energia. Alimentos com baixo índice glicêmico são digeridos mais lentamente, fazendo você se sentir satisfeito por mais tempo e ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue relativamente constantes.
Alguns produtos com alto índice glicêmico são açúcar branco, mel, pão branco, purê de batata, melancia e muito mais.
Alimentos com baixo índice glicêmico são maçãs, aveia, cerejas, grãos inteiros, legumes e muito mais.
Glicogênio
Esta é uma das duas formas em que a energia dos carboidratos está disponível para uso pelo corpo / a outra forma é a glicose /. Embora a glicose dos carboidratos seja metabolizada rapidamente e seja uma fonte imediata de energia para o corpo, glicogênio é armazenado no fígado e nos músculos para fornecer as necessidades de energia do corpo a longo prazo. Quando o corpo esgota a glicose disponível, o glicogênio armazenado é dividido em glicose para continuar a fornecer combustível.
Calorias
Esta é uma unidade para medir o valor energético dos alimentos, bem como a energia recebida e consumida pelo corpo. A definição científica de 1 caloria é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água em 1 grau Celsius. Na verdade, é uma quantidade tão pequena que normalmente é usada a medida de calorias (kcal). Uma quilocaloria equivale a 1000 calorias.
Os valores de energia também podem ser determinados em quilojoules / kJ /, pois 1 quilocaloria é igual a 4,2 quilojoules.
A necessidade diária de energia é diferente para cada pessoa, pois os fatores determinantes são o sexo, a idade e a atividade física. Normalmente, a maioria dos alimentos embalados tem necessidades energéticas médias (geralmente 2.000 kcal) para comparação e aproximação.
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