2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos sabem que, com o método de enlatamento, podemos armazenar diferentes produtos por um tempo relativamente longo e fácil. Neste caso, não se trata apenas de enlatar frutas e vegetais, mas também carne e peixe.
O método de enlatamento de peixe é especialmente fácil, por isso oferecemos aqui 3 ideias que você pode experimentar, desde que tenha uma quantidade maior de peixes:
Enlatando peixes em seu próprio molho
Produtos necessários: 5 kg de peixe, 3-4 pacotes de sal
Método de preparação: O peixe é limpo das entranhas, as cabeças e barbatanas são removidas e bem lavadas. Corte em pedaços e deixe de molho por 30 minutos em solução salina, adicionando cerca de 250 g de sal a 1 litro de água. Em seguida, é lavado, fervido em água fervente com sal preparada com água e sal na proporção de 20 g de sal por 1 litro de água, e imediatamente resfriado para interromper o processo de tratamento térmico. Os pedaços de peixe assim preparados são colocados em potes e novamente salgados. 15 g de sal são adicionados a 1 kg de peixe. Após a colocação das tampas, os potes são esterilizados em água com sal na proporção de 500 g de sal por 1 litro de água. Ferva por cerca de 110 minutos.
Peixe frito enlatado
Produtos necessários: 5 kg de peixe, 500 g de sal, 1 limão, 600 ml de azeite ou azeite, alguns grãos de pimenta-do-reino e 3-4 folhas de louro
Método de preparação: O peixe é limpo e cortado conforme descrito acima e colocado em um prato esmaltado. Despeje uma solução salina preparada na proporção de 250 g de sal para 1 litro de água. Após 50 minutos, o peixe é retirado, escorrido e frito em gordura bem quente. Arrume em potes, colocando especiarias e rodelas de limão entre as fileiras. Regue com a gordura de fritar o peixe, feche e guarde em local fresco e seco.
Patê de peixe enlatado
Produtos necessários: 2 kg de peixe salgado moído, 500 g de manteiga, 3-4 pacotes de sal
Método de preparação: Um patê é preparado com o peixe salgado e desossado e a manteiga batida é adicionada. Misture tudo bem, coloque em potes e feche. Esterilizar (adiciona-se 500 g de sal a 1 litro de água) por cerca de 90 minutos Este patê é excelente em torradas e ideal para aperitivos.
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