2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A cidra ou cyder é uma bebida alcoólica preparada por uma tecnologia especial a partir do suco de maçã fermentado. A cidra é altamente carbonatada, doce e ligeiramente azeda. A bebida tem uma cor dourada ou esverdeada e um forte aroma a maçã.
O teor de álcool é de cerca de 6-7% e, de acordo com o teor de açúcar, a sidra varia de seca a doce. Em alguns países, essa bebida é chamada de cidra porque é. Esta bebida é feita de frutas que não sejam maçãs. Uma cidra mais popular é a de pera, chamada perada.
De acordo com historiadores, a cidra foi preparada pela primeira vez há mais de um milênio. Diz a lenda que a cidra foi obtida por acaso quando Carlos Magno (séculos VIII-IX) uma vez se sentou sobre um saco de maçãs maduras demais. Eles estavam tão esmagados que até uma cidra se separou deles. Então, pomares de maçã começaram a ser plantados em massa para produzir a nova bebida.
Alguns estudiosos acreditam que a cidra foi inventada pelos gregos. Eles estão procurando uma conexão entre a palavra cidra e a palavra grega para bebidas destiladas - sikera.
No entanto, as primeiras fontes a mencionar a produção direcionada de sidra datam do século XIII na Espanha. Posteriormente, a tecnologia se espalhou para a Normandia e Sabóia. No século XIX, a cidra era uma das bebidas mais populares da França.
No entanto, a bebida de cidra não é alcoólica em todos os países. Na América do Norte, por exemplo, o suco de maçã não fermentado e não filtrado é popular com esse nome. E aquele que contém álcool é chamado de cidra dura.
A cidra não pode ser preparada a partir de nenhuma maçã. Portanto, em países onde as sidras da mais alta qualidade são produzidas, apenas variedades selecionadas são usadas. Atualmente, as melhores sidras estão disponíveis na França, Alemanha, Espanha e Rússia.
Existem até vários tipos de cidra na França. A cidra pura tem um teor de álcool de 5-9% e nenhuma água é adicionada a ela. Também existe uma cidra com adição de água e um teor de álcool de 3-5%. Há também cidra seca, cidra espumante e outros.
No entanto, todos esses tipos são servidos gelados e podem ser consumidos a qualquer hora do dia, sendo esta bebida refrescante especialmente preferida durante as horas mais quentes do verão.
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Como Fazer Uma Cidra
A cidra mais comum é a cidra de maçã. É obtido pela fermentação do suco de maçã sem o uso de fermento. O resultado é uma bebida alcoólica leve - cerca de 7 graus - com uma bela cor âmbar. A cidra é muito popular na França e na Espanha. A cidra caseira é deliciosa, quente e fria.
