2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A cidra mais comum é a cidra de maçã. É obtido pela fermentação do suco de maçã sem o uso de fermento. O resultado é uma bebida alcoólica leve - cerca de 7 graus - com uma bela cor âmbar.
A cidra é muito popular na França e na Espanha. A cidra caseira é deliciosa, quente e fria. Quando aquecer, adicione canela, cravo e outras especiarias.
Maçãs ligeiramente azedas são necessárias para fazer cidra. Eles são cortados em pedaços e triturados. A pasta fina resultante é colocada em uma garrafa com gargalo largo, enchendo dois terços de seu volume ou em um recipiente não metálico.
Adicione o açúcar - 150 gramas por quilo de purê de maçã. Cubra com gaze e deixe morno. No quarto dia, os pedaços de maçã vão surgir. O suco embaixo delas é filtrado, os pedaços são espremidos e o suco adicionado ao coado.
Adicione açúcar - 100 gramas por litro de suco. Despeje em garrafas, cubra com gaze e deixe fermentar por 20 dias. Em seguida, é consumido.
Você também pode preparar uma sidra rápida.
Produtos necessários: 12 maçãs de tamanho médio com sabor azedo, 1 laranja, 1 xícara de açúcar mascavo, uma pitada de canela, 2 pitadas de noz-moscada, 4 cravos-da-índia, água.
Maçãs e laranjas são cortadas em pedaços. Você não pode branquear, basta lavá-los bem. Coloque em uma panela grande. É adicionado açúcar, que pode ser aumentado de acordo com as preferências de sabor.
Adicione todos os temperos e regue com água de forma que dois dedos fiquem acima da fruta. Ferva por cerca de uma hora em fogo baixo, sem tampa. Se necessário, é adicionada água morna. Em seguida, cubra com uma tampa, reduza o fogo e deixe por mais 30 minutos.
No liquidificador, bata a fruta e continue fervendo a cidra até que fique mais escura. Após esfriar, coe e sirva ainda morno. Pode ser guardado na geladeira.
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História Da Cidra
A cidra ou cyder é uma bebida alcoólica preparada por uma tecnologia especial a partir do suco de maçã fermentado. A cidra é altamente carbonatada, doce e ligeiramente azeda. A bebida tem uma cor dourada ou esverdeada e um forte aroma a maçã.
