2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A qualidade do queijo salgado e do iogurte búlgaro está melhorando. Nos últimos dois anos, ocorreram mudanças significativas na composição dos produtos lácteos que os búlgaros consomem.
A informação é do Ministério da Agricultura e Alimentação, que encomendou recentemente um estudo em grande escala para determinar o estado do mercado de lácteos búlgaro. A pesquisa foi realizada pela organização de consumidores "Consumidores Ativos".
De acordo com o ministro Naydenov, o búlgaro já come laticínios realmente de alta qualidade. E a tendência é “devolver” à nossa mesa alimentos de qualidade feitos a partir de produtos naturais.
Dois anos atrás, após um estudo semelhante, descobriu-se que apenas em um iogurte foi encontrada a mundialmente famosa bactéria búlgara "Lactobacillus bulgaricum". A situação era ainda mais preocupante para os queijos, pois nenhum deles se aproximava dos padrões de qualidade.
Em 2011, porém, grande parte dos lácteos obedeceu ao BDS, que nem mesmo é obrigatório, mas voluntário, disse o ministro.
De acordo com os dados da organização de consumidores, 6 dos 16 iogurtes selecionados aleatoriamente, apresentados na rede de comércio, prepararam o produto lácteo de acordo com a norma estatal búlgara. O teor de água, teor de gordura, matéria seca, acidez, proteína do leite, amido e bactérias láticas características eram normais.
Os resultados afirmam objetividade e independência, pois foram realizados em laboratório privado.
A outra observação é que há um certo aumento no preço do leite e do queijo. A explicação é o aumento da qualidade.
Por enquanto, um resultado visível em termos de qualidade das necessidades básicas é visto apenas na área de laticínios.
Ao mesmo tempo, no entanto, persiste a insatisfação dos agricultores búlgaros, que vendem um litro de leite em média entre 35 e 55 cêntimos. Neste caso, o preço final dos produtos lácteos permanece excessivamente elevado.
Outros consumidores temem que as normas não sejam uma boa prática, pois é necessariamente um fator de aumento de preço, e depois que as inspeções diminuem, a qualidade diminui e o valor monetário permanece o mesmo.
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