Jabuticaba - Uvas Brasileiras

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, também conhecida como Myrciaria cauliflora, é uma árvore perenifólia de crescimento lento originária do sul do Brasil. É também conhecida como árvore da uva brasileira ou uva brasileira, devido a sua grande semelhança com a uva. A jabuticaba é comum em muitas regiões tropicais do mundo. A casca é redonda e compacta, recoberta por pequenas pétalas lanceoladas. A árvore chega a atingir 12 metros de altura, mas apenas em sua terra natal. Quando cultivado em plantações ao redor do mundo, cresce até 3-5 metros.

As folhas da jabuticaba são caracterizadas por um agradável aroma a louro. O tronco e os galhos da árvore são cobertos por uma casca clara, com coloração rosa e manchas acinzentadas. Na primavera e no verão, a jabotikaba é coberta por muitas pequenas flores brancas com longos estames crescendo diretamente no tronco e nos galhos principais.

Esse fenômeno é conhecido como kaulifloria - formação de botões florais no tronco e galhos principais, mas não nos finais - como ocorre com a maioria das árvores frutíferas. Este processo pode ser observado no cacau e em algumas outras árvores frutíferas tropicais.

Jabotikabata é verdadeiramente único em sua aparência de madeira. Produz da primavera ao outono e os frutos amadurecem em 3-4 semanas. No início os frutos são verdes, depois no amadurecimento adquirem uma coloração vermelho-escura e depois quase preta. Os frutos maduros são muito parecidos com as uvas. Possuem uma pedra, que é envolvida por polpa de fruta translúcida e perfumada, de sabor extremamente doce.

No inverno, a árvore pode perder parte de suas folhas, mas já na primavera aparecem as pétalas de rosa, que logo adquirem a sua cor verde escura habitual.

Crescendo jabotikaba

Jabotikabata é uma ótima árvore para crescer em um recipiente dentro de casa ou como uma planta em um jardim de inverno. Devido ao seu crescimento relativamente lento, pode ser formado como um bonsai. A planta, que tem a forma de uma pequena árvore, tem um aspecto muito decorativo - casca verde combinada com pétalas de rosa, talo brilhante e ramos, que são cobertos por muitos frutos e flores. A árvore atrai muitas borboletas, abelhas e pássaros.

A jabuticaba pode crescer bem em solos leves, bem drenados, neutros ou levemente ácidos. É melhor usar uma mistura de solo sem húmus à base de fibra de coco ou turfa. A drenagem é totalmente obrigatória. O transplante deve ser feito conforme a necessidade, levando em consideração o crescimento da árvore.

A jabuticaba gosta de regar regularmente, secar ou regar o solo tem um efeito negativo. Regue a planta quando a camada superior do solo (1-2 cm) secar. Alimente com fertilizantes minerais complexos. Jaboticabata cresce bem em sombra parcial e apenas algumas horas de sol da manhã e da tarde.

Composição de jabotikaba

100g Jabotikaba contém 0 g de gordura, 1 g de proteína, 13 g de carboidratos, 6 mg de cálcio, 0,01 mg de tiamina, 9 mg de fósforo, 0,6 g de fibra, 22 mg de vitamina C.

Seleção e armazenamento de jabotikaba

Os frutos de Jabotikaba medem cerca de 3-4 cm. Os frutos bem maduros têm cor púrpura, formato redondo e miolo macio gelatinoso, com 1-4 grãos. A fruta é muito doce. Em nosso país é muito raro encontrar esta fruta exótica.

Jabotikaba na culinária

Os frutos da jabotikaba são consumidos in natura, de preferência logo após a colheita. Se forem colhidos mal maturados, você pode armazená-los por vários dias.

Forma de consumo: Aperte a fruta entre o polegar e o indicador e leve-a à boca. Com a pressão, a pele se rasga e a deliciosa carne cai direto na língua.

As frutas Jabotikaba pode ser usado para fazer deliciosas geleias e marmeladas, bem como sorvetes. No Brasil, eles são usados para fazer vinhos extremamente aromáticos. Eles também são usados para licores. O sorvete de jabuticaba tem um sabor bem exótico e também é ideal para os meses de verão. Se você quer um sorvete caseiro com o aroma dessa fruta, você precisa de 3 copos Jabotikaba, 2 ¾ xícaras de açúcar, 2 litros de leite.

Método de preparação: Descasque a abóbora, rale e coloque numa caçarola. Despeje água suficiente para cobri-los. Cozinhe até que os frutos estejam completamente macios e deixe-os durante a noite.

Em seguida, ferva-os mais uma vez e deixe-os em gaze para escorrer. Adicione o açúcar ao suco resultante e mexa até dissolver completamente. Por fim, adicione o leite e congele lentamente.

Benefícios da jabotikaba

Jabotikabata é uma fruta deliciosa, indicada para qualquer dieta devido à falta de gordura. A fibra o torna ideal para limpar o estômago e os intestinos. A vitamina C em sua composição é um excelente antioxidante que protege as células de influências nocivas e retarda o processo de envelhecimento. Ao consumir a jabuticaba, o corpo obtém vitaminas e minerais importantes que são necessários para manter as funções normais e saudáveis.