2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As leguminosas maduras são consideradas um dos produtos alimentares mais úteis para o homem. O feijão cozido contém uma grande quantidade de proteínas, carboidratos e gorduras.
Na verdade, as proteínas nas lentilhas e especialmente na soja são semelhantes em composição às da carne.
A soja, por exemplo, contém 36,5 g% de proteína. Ou seja - duas vezes mais proteína do que carne bovina. Ele também contém 15,5 g% de gordura e 26 g% de carboidratos.
De todas as leguminosas, é a mais rica em vitaminas e minerais. Seus brotos contêm uma quantidade significativa de vitamina C.
A soja também possui uma quantidade suficiente de lecitina. Esta substância desempenha um papel importante no crescimento normal do corpo e no bom funcionamento do sistema nervoso. É por isso que é um alimento adequado para adolescentes e pessoas com problemas nervosos. Porém, lembre-se que exagerar é contra-indicado, pois contém muita gordura.
As lentilhas, por sua vez, são ricas em ferro, vitamina B1 e lecitina. É especialmente útil para pacientes com anemia. Também é recomendado em pequenas quantidades para pessoas com problemas de fígado.
O feijão verde também é um dos melhores representantes das leguminosas. Ele contém pouca proteína e carboidratos, mas à custa de uma quantidade significativa de vitaminas C, B2 e caroteno. Os especialistas o recomendam como um alimento extremamente adequado para diabéticos devido aos seus baixos níveis de carboidratos. A alimentação adequada também é para pessoas que sofrem de doenças renais e hepáticas.
As ervilhas são duas vezes mais ricas em gordura que os feijões verdes. Além disso, contém vestígios de gordura e muitos hidratos de carbono. Também é rico em vitaminas B, vitamina C e lecitina.
As leguminosas também são muito úteis para o sistema esquelético. Fervidos, eles são ricos em minerais valiosos - fósforo, potássio, magnésio, ferro.
Eles são ricos em vitamina C. Eles também contêm vitaminas B. Ervilhas, soja e lentilhas também contêm caroteno.
Em caso de problemas com a mucosa gástrica, é aconselhável evitar leguminosas. Contêm grande quantidade de celulose grossa e purinas, que além de irritar o estômago, produzem gases.
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