2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As sopas estão entre os nossos pratos favoritos e aguardamos com expectativa, visto que são normalmente a primeira coisa a ser servida no menu principal. Quente ou frio, são eles que nos garantem um bom apetite.
E embora possa parecer um trabalho simples, existem vários erros que podem ser cometidos ao fazer sopas. Aqui está o que é importante aprender a esse respeito:
- Se você preparar sopas de carne, não coloque a carne em água fervente, mas na fria. Assim, haverá tempo para extrair seus ingredientes mais valiosos. Assim que a carne ferver, reduza o fogo e cozinhe a sopa em fogo baixo;
- Ao preparar sopas de produtos cárneos, sempre remova ossos, ossos, tendões, etc. ingredientes indigestos, porque se você tiver que limpar sua sopa de elementos irritantes durante uma refeição, você perderá o apetite mesmo se a própria sopa se tornar deliciosa;
- Se você não é dona de casa experiente, é melhor não fazer sopas se tiver convidado, porque corre o risco de cruzar com ela. Faça as primeiras tentativas sozinho ou com a família e lembre-se que é bom usar apenas gemas e não ovos inteiros para a construção. Também uma regra básica ao preparar sopas é adicionar gradualmente a massa à sopa e ter aproximadamente a mesma temperatura da sopa;
- Não coloque raízes para a sopa, como aipo e pastinaga, no final do cozimento. Embora a regra para a maioria dos temperos seja adicioná-los no final do cozimento, as raízes da sopa são adicionadas pelo menos 30 minutos antes do final do cozimento, para que tenham tempo não apenas de liberar o aroma, mas também de amolecer. A folha de louro também é colocada no início do cozimento;
- Não faça sopas de pássaros ou peixes do pântano, porque eles têm um cheiro forte e quaisquer especiarias e ervas aromáticas que você adicionar à sopa, o cheiro de lama prevalecerá;
- Tenha muito cuidado se decidir fazer sopa de caça, pois também tem um aroma forte e muitas vezes desagradável, e a carne pode ser muito dura. Isso só é feito se você o marinou com antecedência e esperou pelo menos 12 horas na marinada.
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