2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Lindas flores podem ser comidas e são um excelente complemento para a sua saúde. Isso é confirmado por um novo estudo da Universidade de Pisa, que estudou as propriedades antioxidantes de 12 tipos de flores comestíveis.
O estudo foi publicado na revista Scientia Horticolturae.
Os cientistas lembram que as flores são bonitas e boas para comida e têm qualidades gustativas, muitas vezes semelhantes às cenouras ou nabos. As flores têm um efeito benéfico na saúde porque são ricas em antioxidantes.
Uma pesquisa na Universidade de Pisa examina doze espécies de plantas que costumam ser usadas apenas como ornamentais - violeta, petúnia, fúcsia e outras.
Um achado interessante é que o poder antioxidante das flores é significativamente maior do que o dos vegetais comuns, com exceção da borragem e calêndula com valores medidos mais baixos.
Parte dessa alta atividade antioxidante se deve ao alto teor de antocianinas, pelo menos no caso das flores vermelhas ou azuis, e de fato as melhores propriedades nutritivas estão disponíveis nas flores mais pigmentadas - afirmaram os pesquisadores.
O estudo avalia as propriedades nutritivas e atratividade das flores por meio de um teste de sabor. A maioria das flores tem um sabor palpável. Por exemplo, o latim lembra um nabo e a begônia lembra o sabor de um limão.
Entre as flores ricas em antioxidantes, os cientistas apontam para begônia, latina, violeta, petúnia, fúcsia, borragem e calêndula.
Além da desconfiança inicial definitiva sobre este alimento estranho, as flores muitas vezes se assemelham a aromas picantes e ácidos, às vezes semelhantes a vegetais comuns, mas com uma textura e sabor diferentes, que são mais macios e perfumados.
Alimentos atraentes podem certamente se tornar parte integrante de nossa dieta. As flores comestíveis são muitas e fáceis de usar na cozinha, basta escolher as frescas do seu jardim, cultivadas naturalmente ou secas e compradas em farmácias de ervas.
Você pode decorar seus pratos e bolos com rosa, cravo ou dente de leão.
Além dos benefícios para a saúde, você também apresentará uma agradável surpresa para seus convidados e amigos.
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