2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Há anos sabemos que o nutricionista se depara com o dilema de limitar o consumo de ovos devido ao colesterol alto ou aumentá-lo, dada sua riqueza em proteínas, vitaminas e minerais.
Estudos científicos recentes mostraram que o ovo é um alimento saudável para todos, mesmo as pessoas com colesterol alto podem pagar por um por dia.
Como reconhecer um ovo fresco?
O teste mais fácil em casa é mergulhá-lo na água. Se for fresco, conterá um pouco de ar e afundará na água, inclinando-se para os lados.
Porém, se não for fresco, há muito ar nele e ele não afunda, mas fica na superfície da água.
A clara do ovo fresco é clara, com um ligeiro tom rosado e não difere, e a gema é redonda e ligeiramente levantada no meio.
O ovo é um alimento universal para nós, fácil de preparar e barato. Sem falar que uma boa omelete pode chegar ao auge da arte culinária.
Os lipídios contidos na gema têm propriedades nutricionais valiosas. Eles também têm propriedades físicas que lhes permitem misturar o ovo de forma homogênea com outros produtos - graças a eles preparamos maionese caseira.
É compreensível por que os cientistas costumam usar a clara do ovo como referência para medir o valor da proteína de outros alimentos. A clara do ovo tem o valor biológico mais alto de todas as fontes, de modo que o corpo o absorve de maneira mais completa.
A qualidade de uma proteína depende de sua eficiência no crescimento de novos tecidos humanos. É uma proteína sem gordura que se decompõe rapidamente em aminoácidos e entra nos músculos rapidamente.
O ovo também é um buquê de vitaminas - B6, B12, vitamina E, A e D. É rico em fósforo, valioso para células e ossos vivos. O conteúdo de ferro é absolutamente necessário para o corpo, especialmente para a troca sanguínea e para fornecer oxigênio aos músculos.
Marrom ou branco?
Não importa a cor do ovo que você pegue. Não há diferença nutricional entre eles. A cor da casca depende da raça da galinha.
A composição da casca do ovo é muito semelhante à dos ossos e dentes humanos. É uma fonte ideal de cálcio de fácil digestão para o corpo.
A introdução de cascas de ovo cozidas e moídas na dieta fornece evidências de seu alto valor terapêutico em várias doenças, como raquitismo, osteoporose, anemia e doenças da coluna.
Para isso é necessário lavar os ovos com escova, detergente e água morna. Após o uso do ovo, lave novamente com água morna, retire a casca e mergulhe em água fervente por 5 minutos. Depois de seco, arrume em uma assadeira adequada e leve ao forno por 10 minutos.
Moa as cascas no liquidificador. Misture-os com uma quantidade igual de mel maná. O consumo é de 1 colher de chá. diariamente.
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