2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Garganega / Garganega / é uma variedade de uva branca que dá vinhos brancos agradáveis. Essas vinhas são extremamente populares na Itália, onde são cultivadas há séculos. É curioso que no final do século passado as plantações com Garganega ocupam mais de 13.000 hectares. Os maiores maciços da variedade são cultivados na Úmbria, Lombardia, Veneto, Sardenha e Puglia.
Garganega também é conhecido por muitos outros nomes. Você pode encontrar variedades como Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso e outros.
Garganega é caracterizada por uma folha verde, oval, de tamanho médio, profundamente incisada, geralmente pentagonal. A superfície inferior da folha é coberta com musgo espesso. O cacho é caracterizado pelo tamanho médio e formato cilíndrico-cônico. O cacho é geralmente alado, com densidade média.
Os grãos da variedade Garganega são bastante pequenos, ovais ou ligeiramente achatados. São pintados de verde claro e costumam ter um bronzeado agradável. A pele é relativamente dura e a parte carnuda, que se esconde por baixo, é aquosa e de sabor agradável. O teor de açúcar do mosto é de 20 g / 100 cm3, sendo os ácidos tituláveis de 7 a 8 g / dm3.
As uvas são utilizadas para fazer vinhos de mesa e fortificados selecionados, bem como para serem consumidos frescos. As uvas costumam ser incluídas no popular vinho Soave, feito na região de Veneto.
A bebida em questão é um vinho lotado com alto teor da casta Garganega. Se as uvas forem deixadas à passas, são utilizadas para fazer vinhos de sobremesa como o Recioto, que tem um grande nível de doçura e uma acidez delicada.
Caso contrário, Garganega é classificada como uma variedade de maturação média. As vinhas crescem com mais sucesso em solos férteis, mas também podem crescer em solos mais pobres. Eles preferem temperaturas moderadas. Quando as vinhas são plantadas em terrenos ricos, as vinhas dão elevados rendimentos, mas os vinhos obtidos delas parecem ficar sem um perfil claro.
Características do garganega
Como já mencionado, os vinhos obtidos a partir de Garganega, são mesa branca ou reforçada. Eles são esbranquiçados ou de cor amarela pálida. Esses elixires de uva são refrescantes, delicados e finos. Eles têm uma estrutura e densidade maravilhosas.
Quando bebido, pode-se ouvir notas que lembram amêndoas, ameixas verdes, pêra madura, melão, mel, caramelo, damasco e frutas cítricas como abacaxi, laranja, limão e lima. Seu aroma cativante também é caracterizado por tons frutados.
Servindo a gárgula
A presença de vinho de Garganega à mesa é um acontecimento importante e por isso o vinho deve ser servido com o devido cuidado. Deve ser refrigerado antes de servir. Normalmente, você precisa manter uma temperatura de 8 a 10 graus.
No entanto, esses valores nem sempre são obrigatórios, por isso é melhor olhar o rótulo da bebida antes de resfriar, onde os fabricantes anotaram a temperatura ideal para servir.
Um vinho de qualidade como este exige que seja servido em copos especiais que revelarão totalmente o seu encanto. Se o vinho for jovem, você pode parar em uma taça para vinhos brancos jovens, que é mais adequado para elixires de uva com frescor frutado distinto.
Essa xícara tem o formato de uma tulipa. Você o reconhecerá pela borda de abertura suave. Ao sorver, a bebida cai na ponta da língua. Se você não tiver esse serviço, pode usar uma taça de vinho branco universal.
Garganega é um vinho italiano clássico que pode ser combinado com uma grande variedade de alimentos e pratos. Na verdade, este maravilhoso aperitivo pode ser combinado com qualquer aperitivo fresco. Seu sabor se harmoniza facilmente com nozes, petiscos secos, salgadinhos, sanduíches, petiscos e saladas.
Os vinhos brancos Garganega vão bem com peixes e frutos do mar, como camarão, lula, lagosta, mexilhões, caranguejos, ostras e muito mais. Entre os pratos de peixe que não pode deixar de provar na presença do garganega estão o Lúcio de Raiz-forte, o Ceviche, o Mussel Heck e o Fried Heck.
Se você não gosta de frutos do mar, pratos com frango são uma boa solução. Você pode servir Garganega junto com especialidades como Frango com Cominho, Espeto de Frango, Pilão de Frango, Salada Fitness e outros.
Com o mesmo sucesso, o garganega pode ser combinado com diversas massas, espaguete, tagliatelle, lasanha, fusilli, parpadelle, ravióli, rigatoni e outros. É uma condição obrigatória que sejam ricamente regados com um molho rico, que contém queijo derretido, natas, molho de tomate, manjericão e outras especiarias aromáticas.
Este notável vinho italiano pode ser combinado com uma grande variedade de sobremesas. Você pode colocar na mesa uma variedade de bolos, panquecas, waffles, bolos, cheesecakes, tortas e cremes.
Se você seguir um cardápio de dieta, também não será difícil encontrar um suplemento para os vinhos Garganera. Você pode combiná-lo com frutas frescas e secas (cranberries, ameixas, damascos, maçãs, etc.), bem como com saladas de frutas.
